Tlustý ocas je velký tělesný tuk v oblasti ocasu ovcí. Nejí se jako nezávislé jídlo, ale používá se jako doplněk k některým dalším. Například grilování. Takže pokud máte takovou pochoutku jako tlustý ocas, klidně popadněte svou rodinu a přátele a jděte rovnou k dači na grilování!
Je to nutné
-
- 1 kg jehněčího masa;
- 1 kg tuku ocas;
- 10 hlav cibule;
- 2 velké svazky čerstvé bazalky
- 8 velkých rajčat;
- 2 sklenky bílého vína;
- sůl
- pepř.
Instrukce
Krok 1
Když připravujete samotný kebab, zapalte gril. Je lepší používat přírodní uhlí než ty zakoupené. Nakoupené uhlí hoří horší.
Krok 2
Jehněčí a tlustý ocas nakrájejte na středně velké kousky, které lze snadno napíchnout.
Krok 3
Připravte marinádu. Cibuli nakrájejte na kroužky silné 5 milimetrů. Bylinky a rajčata umyjte. Nasekejte bazalku hrubě. Nakrájejte rajčata na kroužky silné asi 1 centimetr.
Krok 4
Nyní vezměte speciální loď. Mělo by to být pohodlné prostorné umyvadlo nebo pánev. Je velmi důležité, aby nádobí, které budete používat pro marinování, bylo buď smaltované, nebo skleněné. Pokud tedy žádnou nemáte, najděte si ji předem.
Krok 5
Nyní vložte maso a tukový ocas do této čisté misky - v jedné vrstvě některé kousky obou, aby úplně zakryly dno. Dále položte další vrstvu s cibulovými kroužky. Třetí vrstva je bazalka. A nakonec čtvrtá - rajčata. Po čtvrté vrstvě všechno začíná znovu: maso a tuky, cibule, bylinky, rajčata. Nezapomeňte v každé vrstvě hojně solit a pepř.
Krok 6
Pokud jsou všechny přísady v nádrži, je nutné je co nejvíce zhutnit. Vezměte široký talíř nebo talíř a rozdrťte ním kebab. Dále vezměte bílé víno a naplňte ho masem. Nechte kebab půl hodiny.
Krok 7
Před navlečením kebabu namažte špíz rostlinným olejem, aby se z nich po vaření kousky snadno odstranily. Nakládané maso oddělte od zeleniny, smaží se pouze jedno maso. Navlékněte kousky podél zrna, střídavě mezi skopovým a tlustým ocasem.
Krok 8
Když jsou uhlí v grilu hotová, položte špízy na gril. Pravidelně je otáčejte, aby kebab nehořel od jednoho okraje. Pokud se objeví plamen, nastříkejte jej vodou. Chcete-li zkontrolovat, zda je kebab připraven, proveďte malý řez nožem. Pokud začal běžet růžový džus, maso ještě není hotové. Pokud je šťáva čistá, může se na stůl podávat ražniči.
