„Rakovinové krky“jsou jednou z oblíbených pochoutek sovětských dětí, z nichž mnohé si po dospělosti zachovaly své vkusné preference. Děti i dospělí se však často ptají, proč mají tyto bonbóny tak zvláštní jméno.
Skutečné rakovinné krky
Říční raky jsou členovci, kteří se vyskytují ve sladkovodních útvarech v mnoha oblastech Ruska. Někteří milenci považují své maso za skutečnou pochoutku a dávají mu přednost před masem ostatních obyvatel moře a řek. Teoreticky je mnoho částí těla rakoviny jedlých, například drápové maso a kaviár, ale masitou částí je takzvaný cephalothorax - část těla tvořená spojenými částmi prsu a hlavy rakoviny, které odborníci při studiu těchto členovců také nazývají latinské slovo „cephalothorax“.
Mezi běžnými rybáři a běžnými milovníky rakového masa se tento termín samozřejmě používá velmi zřídka. Mnohem častější názvy pro tuto část těla raků jsou „ocas“nebo „krk“. V tomto případě, pokud je takové slovo použito mimo kontext, ze kterého je možné jednoznačně pochopit, o který ocas nebo krk jde, je obvyklé přidat k němu adjektivum „rakovinový“- respektive „rakovinový ocas“a "rakovinový krk".
Současně se rakové maso obvykle konzumuje vařené: doporučuje se vařit po dobu 10-15 minut, poté musí být pánev vyjmuta z ohně a raky by v ní měly být ponechány dalších 10 minut. V procesu vaření získávají jasně červenou barvu a šíří se na celý povrch těla raků, včetně samozřejmě krku, milovaného labužníky. To se mimochodem stalo základem pro vznik dalšího běžného výrazu - „rudý jako rakovina“.
Raci tónuje sladkosti
Důvod, proč se na první pohled objevil tak neobvyklý název pro karamel, se tedy při bližším zkoumání ukazuje jako celkem jednoduchý: spočívá v obvyklé vnější podobnosti těchto cukrářských výrobků s vařenými ocasy raků. Zároveň byly navzdory skutečnosti, že „rakovinové krky“získaly hlavní slávu v sovětských dobách, vynalezeny mnohem dříve.
Recept na výrobu těchto sladkostí navrhl již v 19. století dodavatel císařského dvora, slavný cukrář Alexej Ivanovič Abrikosov. Byl prvním, kdo si všiml legrační podobnosti karamelu s vařenými krčními krky a dal mu toto jméno. Mimochodem, byl to on, kdo se stal vynálezcem receptu a autorem názvu karamelu se stejně zajímavým názvem - „Vraní nohy“.
V současné době se název bonbónů „Raci ocasy“stal domácím jménem pro veškerý karamel vyrobený podle tohoto nebo podobného receptu. V prodeji však někdy najdete sladkosti podobného typu, které se nazývají „Rachki“.
