Neexistuje žádný soudruh pro chuť a barvu. Jídlo, které potěší jednu osobu, nemusí druhou osobu vůbec potěšit. To plně platí pro pokrmy vyrobené z tak důležitého potravinářského produktu, jako je maso. Je však nutné, aby jídlo bylo nejen chutné, ale také zdravé. A různé druhy masa se významně liší jak obsahem živin, tak stravitelností. Například, které maso je zdravější: krůtí nebo jehněčí?
Výhody Turecka
Krůtí maso je nízkokalorické, velmi dobře se vstřebává do těla. Proto je vhodný pro osobu v jakémkoli věku, včetně malých dětí a starších osob, a používá se také pro některá onemocnění. Krůtí maso je vynikající volbou pro dietery. Koneckonců, obsahuje hodně bílkovin a velmi málo tuku. Pokud jde o obsah stopových prvků fosforu, který je nezbytný pro kostní tkáň a pro normální fungování mozku, je krůtí maso blízké mnoha druhům mořských ryb.
Ale v Turecku prakticky neexistuje žádný cholesterol, který také hovoří v jeho prospěch.
Krůtí maso má také vysokou chuť. Mnoho krůtí pokrmy jsou považovány za labužníky a jsou zahrnuty v nabídce nejznámějších restaurací na světě. Toto maso pomáhá regulovat krevní tlak. Tento produkt má mnoho výhod. Jaké jsou nevýhody? Možná úplně chybí. I když samozřejmě existují lidé, kteří nemají rádi krůtí maso jen pro chuť.
Ctnosti jehněčího
Někteří lidé, zejména ti, kteří žijí v některých jižních zemích, dávají přednost jehněčímu masu před všemi ostatními druhy masa. Jehněčí maso, zejména mladé, je dobře stravitelné (lepší než hovězí maso), má charakteristickou specifickou chuť a vůni, kterou ocení zejména mnoho milovníků grilování a jiných masných pokrmů.
Ačkoli je také docela málo lidí, kteří nemají rádi tuto vůni.
U jehněčího masa je ve srovnání s hovězím a zejména vepřovým masem mnohem méně cholesterolu. Nespornou výhodou jehněčího masa je nízký obsah purinů (dusíkatých látek, které podporují syntézu kyseliny močové v těle). Ale právě tato kyselina je viníkem takových nepříjemných onemocnění, jako jsou dna a kameny z kyseliny močové. Proto, aby se těmto chorobám předcházelo, je vhodné snížit ve stravě podíl hovězího a zejména vepřového masa a na jejich náklady zvýšit podíl jehněčího masa.
Kromě toho toto maso obsahuje hodně stopových prvků fluoridů, které chrání zubní sklovinu před kazem.
Jaké jsou nevýhody jehněčího masa, kromě toho, že ne každý má rád jeho charakteristickou chuť? Jehněčí tuk, který obsahuje mnoho nasycených kyselin, je nejodolnější ze všech druhů masného tuku, a proto je obtížněji stravitelný a méně absorbován. Lidé trpící chorobami trávicího traktu nemohou toto maso jíst kvůli vysokému obsahu tuku.
Odpověď na otázku, jaký druh masa je zdravější, by podle objektivních ukazatelů měla být preferována krůta. Ačkoli jakýkoli druh masa má pozitivní i negativní vlastnosti.
