Kravské nebo kozí mléko je jednou z prvních potravin, které člověk pozná po mateřském mléce. Lidé mohou konzumovat mléko živočišného původu nebo sóju po celý život. A aby nápoj přinesl maximální přínos pro zdraví, musíte vědět, který produkt má největší přínos - kozí nebo kravské mléko.
Po celém světě je kozí mléko považováno za nejužitečnější. Kvůli nízké alergenitě a dobré stravitelnosti je kozí mléko doporučeno pro kojeneckou výživu. Podle legend a mýtů starověkého Řecka byl sám Thunderer Zeus krmen kozím mlékem. A pokud porovnáme kravské mléko s kozím mlékem z hlediska obsahu cenných látek, je zřejmé, proč je toto mléko populárnější.
Výhody kozího mléka
Jakékoli mléko je cenné pro svůj obsah vitamínů a minerálů, avšak v produktu kozím je více vápníku, vitamínu A a více bílkovin. A má méně cholesterolu, i když obsah kalorií bude v kravském mléce nižší. Bylo prokázáno, že tuky z kozího mléka se lépe vstřebávají, rychleji se tráví a lze je použít k dietní výživě. Stravitelnost kozího mléka je způsobena nepřítomností aglutininů, a proto se tukové kuličky ve výrobku nelepí. Při vstřikování do žaludku tvoří bílkoviny produktu jemné sraženiny, a proto mléko nedráždí sliznici.
Kozí mléko lze použít na pankreatitidu, peptické vředové choroby, onemocnění žlučových cest. Tento mléčný výrobek je doporučován pro bronchiální astma, onemocnění jater, kolitidu, migrény, akutní záněty, deprese. Léčivé vlastnosti kozího mléka jsou vysvětleny použitím rostlin s adstringentním účinkem u zvířat. Nápoj může dokonce zastavit krvácení.
Rozdíly mezi kravským a kozím mlékem
Kozí mléko obsahuje více tuku - asi 10 g na sklenici, zatímco kravské mléko obsahuje 8–9 g. Je třeba mít na paměti, že je mnohem snazší koupit nízkotučné nebo beztukové kravské mléko, zatímco kozí mléko se tradičně ředí vodou..
Kravské mléko má o něco více laktózy - 4,7% a v kozím mléce je tento parametr 4,1%. Kozí mléko proto mohou konzumovat lidé s mírnou intolerancí laktózy. Nejčastěji se kozí mléko doporučuje těm, kteří jsou alergičtí na kravské mléko. Ale nemůžeme mluvit o úplné hypoalergenitě produktu, který kozy dávají.
Bylo zjištěno, že v kozím mléce je ve srovnání s kravským mlékem čtyřikrát více mědi, o 134% více draslíku. A také v mléce koz je více kyseliny listové - 10krát, pětkrát obsah vitaminu B-12.
Jedinečnost kozího mléka spočívá v tom, že tento výrobek má jemnější chuť než kravské mléko. Čerstvé kozí mléko zůstává díky svým baktericidním vlastnostem déle čerstvé, mléčná zvířata jsou imunní vůči tuberkulóze, takže se jejich mléko používá k léčbě tohoto onemocnění kvůli jeho protilátkám.
