Solyanka je jedním z nejstarších pokrmů, které ruský lid připravoval doma nebo jedl v hospodách. Má mnoho receptů, může být například vyroben z dušeného zelí a jakéhokoli masa. Tento hodgepodge je ideální jako vydatný oběd nebo večeře.
Solyanka ve spěchu
K přípravě hodgepodge podle tohoto receptu můžete použít kuřecí maso nebo jakoukoli klobásu, kterou najdete v chladničce. I lovecké klobásy budou stačit. Díky tak jednoduchým surovinám lze pokrm připravit velmi rychle.
Složení:
- 300 g bílého zelí;
- 300 g kuřete nebo klobásy;
- 1 polévková lžíce. lžíce rajčatové pasty;
- cibulová hlava;
- ½ svazku petrželky;
- 2-3 nakládané okurky;
- rostlinný olej na smažení;
- sůl a černý pepř podle chuti.
Jemně nakrájejte zelí a cibuli a poté vložte do pánve se zahřátým rostlinným olejem. Zakryjte a duste na velmi malém ohni asi 10 minut. Poté sůl a pepř podle chuti, přidejte rajčatový protlak, trochu vody a vše promíchejte. Dusíme dalších 10-15 minut.
Zatímco se zelí dusí, nakrájejte na kousky kuřecí řízek nebo klobásu. Smažte je na rostlinném oleji v samostatné pánvi. Nakonec přidejte nakládané okurky a dušené zelí nakrájené na velké kostky. Na několik minut vše protonujte pod uzavřeným víkem, poté posypte bylinkami a podávejte s hnědým chlebem.
Během vaření můžete do misky přidat i trochu okurky.
Solyanka s vepřovým masem a zelím
Tento hodgepodge je velmi uspokojivý, protože obsahuje malé množství brambor. Může se také vařit bez okurek, protože čerstvé zelí v tomto receptu je dušené spolu se zelím, což má za následek tradiční kyselost. K přípravě tohoto jídla budete potřebovat:
- ½ hlavy středně velkého zelí;
- 100 g zelí;
- hlava z červené cibule;
- 1 paprika;
- 400 g vepřového masa;
- 2 rajčata;
- 2 vařené brambory;
- rostlinný olej;
- sůl a černý pepř podle chuti.
Vepřové maso nakrájejte na malé kousky a opečte na rostlinném oleji do měkka, dochuťte solí a pepřem. Nakonec do něj přidejte nakrájené brambory a červenou cibuli. Jemně nakrájejte zelí, vložte do pánve a za stálého míchání duste 10 minut na mírném ohni.
Aby se maso vařilo rychleji, můžete ho předvařit až do poloviny.
Rajčata opařte vroucí vodou, oloupejte, nakrájejte na kostky a přidejte do zelí. Po minutě tam dejte papriku a zelí nakrájené na proužky. Dochutíme solí a pepřem. Dusíme 5 minut a odstavíme z ohně.
Do ohnivzdorného pekáče dejte polovinu dušeného zelí, pak maso a brambory a pak zbývající zelí. Vložte do trouby předehřáté na 200 ° C a pečte alespoň 10 minut. Podávejte, dokud je hodgepodge stále horký.
