Čerstvé ryby jsou produkty podléhající rychlé zkáze, takže při jejich nákupu musíte být obzvláště opatrní. Nebuďte příliš líní, abyste pečlivě prozkoumali jatečně upravené tělo ryby, abyste nelitovali zbytečně promrhaných peněz doma.
Je to nutné
- - čerstvá ryba
- - vlhký hadřík
- - balíček
Instrukce
Krok 1
Podívejte se na pult s čerstvými rybami. Ryby by měly být drženy v drceném ledu. Led musí být suchý a čistý, bez cizích inkluzí.
Krok 2
Vizuálně zkontrolujte ryby. Kostra by neměla být mechanicky poškozená. Váhy čerstvých ryb jsou lesklé a oči jsou vypouklé a průhledné. Pokud jsou oči ryby matné, znamená to, že nejsou čerstvé nebo zkažené. Ploutve a ocas jsou hladké a lesklé, nejsou suché ani slepené.
Krok 3
Vyzvedněte jatečně upravené tělo, které se vám líbí. Břicho čerstvých ryb nemůže být oteklé. Kůže ryb je čistá a pevná. Čerstvá ryba je pokryta tenkou vrstvou hlenu, pokud je hlenu příliš mnoho nebo je hrudkovitý, pak ryba není čerstvá. Pečlivě prohlédněte ploutve. Jejich barva by měla odpovídat barvě jatečně upraveného těla ryby, pokud je na spodní části ploutví přítomna žloutnutí, pak by se tyto ryby neměly brát.
Krok 4
Ohněte rybu ve svých rukou, čerstvá ryba je pevná a pružná. Váhy pevně přilnou k tělu po celém povrchu. Prstem zatlačte na rybu a uvidíte výsledek. Na čerstvém jatečně upraveném těle by neměl být žádný důlek. Pokud se deformace narovnává postupně, je ryba zatuchlá.
Krok 5
Čichejte ryby. Čerstvé ryby voní jako voda, trochu bahna, mořské ryby mohou mít svěží jódovou vůni. Pokud jsou ve vůni slizu zakrývajícího ryby kyselé tóny, pak je ryba zatuchlá. Pokud je to možné, otevřete rybu a čichejte ji pod žábry poblíž hrdla. Ryba začíná páchnout, počínaje hlavou.
Krok 6
Prozkoumejte žábry. Čerstvé ryby mají žábry v barvě od jasně růžové po červenou. Pokud barva obsahuje šedé tóny nebo je již nazelenalá, pak je ryba zkažená. Doma otřete žábry ubrouskem, abyste se ujistili, že nejsou zabarvené barvou. Doma při řezání ryb dávejte pozor na maso. Měl by být elastický a těsný ke kostem.
