Existuje řada populárních pokrmů, které je těžké si představit bez hub. Jedná se o houbové koláče, maso s houbami, julienne, obrovské množství salátů a podobně. Většina z těchto kulinářských specialit tradičně používá komerčně pěstované houby, které lze snadno koupit v každém supermarketu. Ale než si koupíte houby, měly by být zkontrolovány na čerstvost. Samozřejmě je těžké se otrávit houbami, ale pokazit jídlo a náladu pro sebe, stejně jako pro hosty, je docela.
Instrukce
Krok 1
Vyberte malé až středně velké houby. „Zarostlé“jsou pravděpodobně starší. Kromě toho vypadají mladé malé houby na talířích mnohem atraktivněji a navíc mají hustší „masitou“konzistenci.
Krok 2
Než si je koupíte, prohlédněte si několik druhů ovoce. Houbové čepice by měly být bílé nebo narůžovělé, bez promáčknutí, zčernalé. Čepice čerstvého žampionu je na dotek sametová, velmi jemná. Kromě toho má charakteristický matný lesk, který chybí u ležící a již sušené houby.
Krok 3
Podívejte se pod hubovou čepici. Mělo by být pevně spojeno s nohou bílým prstenem. Odsuňte tento prsten stranou a podívejte se na talíře s houbami. Čím tmavší jsou, tím starší je houba. U velmi mladých hub jsou desky krémově růžové, zatímco u velmi starých plodů si již nedrží svůj tvar a mají nepříjemnou černohnědou „shnilou“barvu.
Krok 4
Nyní cítit houbu. Vůně by měla být jemná, svěží, houbová. Neměli byste kupovat houby se zatuchlým, nepříjemným zápachem - budou jen kazit pokrm.
Krok 5
Ovoce mírně vymačkejte. Jeho tělo by mělo být pevné, ne měkké a slizké.
Krok 6
Přiveďte žampiony domů, nezapomeňte, že je můžete skladovat nejpozději 5-7 dní po sklizni, pouze v chladničce, při nízké teplotě nad nulou a ve větrané nádobě. Nenechávejte houby v plastovém sáčku, jinak rychle zčernají a ztratí svoji jedlost.
