Při výběru kuřecího masa pro sebe a svou rodinu je velmi důležité „nenarazit“na zastaralé a nekvalitní výrobky. Aby se tomu zabránilo, je nutné se naučit rozlišovat čerstvé maso od nekvalitní.
Instrukce
Krok 1
Při nákupu kuřete dávejte pozor na obal, nesmí být poškozeno. Uvnitř obalu by neměly být přítomny narůžovělé ledové krystaly, protože to může znamenat, že kuře bylo rozmraženo a znovu zmrazeno. A to může vést k rozvoji bakterií.
Krok 2
Uvědomte si, že zkažená drůbež má šedé nebo nazelenalé šedé maso a konečník může mít fialové skvrny. Zpočátku má maso takového kuřete vlhký zápach a později získává hnilobný a kyselý zápach. Maso z čerstvého kuřete je husté, pružné, světle růžové barvy, kůže je mírně zvlhčená a má nažloutlý odstín s růžovými skvrnami.
Krok 3
Pamatujte, že čerstvé kuřecí maso je nelepivé a neklouzavé na dotek. Tuk mladého ptáka je lehčí. V současné době jsou obaly označeny různými nápisy o výrobci, takže pokud máte pochybnosti o kuřecím masu, roztrhněte roh obalu a ucíťte ho se souhlasem prodejce.
Krok 4
Nekupujte zmrazené kuře, protože někteří producenti zvyšují váhu ptáka o 40% pomocí vodních injekcí. Toto kuře po rozmrazení ztrácí všechny své živiny.
Krok 5
Pokud kupujete celé jatečně upravené tělo, dávejte pozor na ústa a zobák. Ústa by měla být růžová, mírně lesklá a bez zápachu. A zobák je lesklý, suchý a odolný.
Krok 6
Definujte mladistvost měkkou, bílou, pruhovanou a s malými šupinami - jedná se o mladé jatečně upravené tělo, a pokud jsou drsné, žluté a velké šupiny jsou staré.
Krok 7
Věnujte pozornost stáří kuřete, které je určeno špičkou hrudníku. U mladého ptáka ještě není zkostnatělý, chrupavčitý a snadno ohnutý.
