Domácí tavený sýr má řadu výhod: nemá žádné konzervační látky, má zvláštní chuť. A co je nejdůležitější - vařené vlastními rukama, nese obrovský pozitivní náboj lidské energie. Hlavní je vařit pomalu, s láskou.
Je to nutné
- Nádobí:
- Nádoba na sýrovou hmotu
- Mixér
- Formy na tavený sýr
- - 500 g čerstvého tvarohu
- - 120 ml mléka
- - 2 polévkové lžíce. lžíce másla s obsahem tuku 72%
- - 1 syrové kuřecí vejce
- 2/3 čajové lžičky jedlé sody
- - 2 čajové lžičky jemně nasekaného nebo mletého kopru
- - sůl podle chuti, 2-3 malé stroužky česneku - volitelně.
Instrukce
Krok 1
Pokud je ve tvarohu vlhkost (syrovátka), je lepší ho zabalit do tenkého plátna a dát pod lis, aby kapalinou bylo sklo. Tvaroh musí být důkladně promíchán a rozemlet mixérem. Přidejte sódu bikarbónu, nalijte mléko a vše důkladně rozemlejte, abyste získali viskózní homogenní hmotu, podle chuti osolte.
Krok 2
Vložte sýrovou hmotu do hrnce se silným dnem, položte na malý oheň a za stálého míchání zahřívejte po dobu 5-6 minut. Nikdy nevarujte. Sýrovou hmotu můžete rozpustit ve vodní lázni.
Krok 3
Po 5-6 minutách se sýrová směs začne tavit. Do sýrové hmoty vložte máslo, nalijte kopr. Aniž byste přestali míchat, vařte 3-4 minuty. Sýrová hmota by měla být homogenní, v konzistenci by měla připomínat hustý kefír nebo zakysanou smetanu.
Krok 4
Vejce rozšlehejte a za občasného míchání nalijte do tvarohové hmoty. Některé ženy v domácnosti přidávají trochu strouhaného, pečlivě nasekaného česneku. Vše pečlivě promíchejte, aby byly všechny ingredience rovnoměrně rozloženy. Nalijte horkou sýrovou hmotu do forem a nechte vychladnout.
Krok 5
Když sýrová hmota dosáhne pokojové teploty, měly by být plechovky pokryty fólií nebo víčky a chlazeny. Po 2-3 hodinách bude tavený sýr připraven k jídlu. Může se natírat na chléb, konzumovat lžící - je velmi chutný, zdravý a neobsahuje žádné škodlivé chemické přísady ani konzervační látky.
Dobrou chuť!
