Nemusíte kupovat drahé, ale nezdravé sýrové občerstvení v obchodech. Lahodný a zdravý tavený sýr z tvarohu si můžete snadno vyrobit i doma. Recept je tak jednoduchý, že jeho dokončení nebude trvat déle než 30 minut.
Je to nutné
- - tvaroh - 0,5 kg;
- - vejce -1 ks;
- - soda - 0,5 čajové lžičky;
- - máslo - 50-100 g;
- - sůl podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Pro sýr budete potřebovat středně tučný tvaroh - asi 15%. Přidejte do něj půl lžičky jedlé sody, vložte do mixéru a rozemlejte do hladka krémového stavu. Pokud nemáte mixér, můžete tvaroh protřít sítem.
Krok 2
Tvaroh vložíme do žáruvzdorné misky a vložíme do vodní lázně. Za občasného míchání zahřívejte asi 5 minut. Během procesu ohřevu se tvaroh stává tekutějším a viskóznějším. Když se syrovátka začne oddělovat, snižte teplotu ohřevu a neustále míchejte.
Krok 3
Vejce promíchejte do hladka a přidejte sůl. Vyjměte tvaroh z vodní lázně a nalijte do něj vejce. Důkladně promíchejte. Poté ji vložíme zpět do vodní lázně a za stálého míchání ji zahříváme asi na tři minuty.
Krok 4
Když se hmota stane zcela homogenní, měkkou a viskózní, přidejte olej. Čím více másla v sýru bude, tím bude hustší. Pokud chcete získat měkký tavený sýr, přidejte 50 g. Míchejte a míchejte, dokud se máslo úplně nerozpustí.
Krok 5
V této fázi můžete do svého vkusu přidat různé přísady - smažené houby, šunku, papriku, sušená rajčata, bylinky atd. Po přidání plnidel musí být hmota ještě trochu držena ve vodní lázni. Čím déle ohříváte tavený sýr, tím silnější bude.
Krok 6
Formu (nebo jen misku) namažte olejem, nalijte do ní výslednou hmotu a ochlaďte ji při pokojové teplotě. Tavený tvaroh je připraven k jídlu za tepla. Po vychladnutí jej lze skladovat v chladničce až dva týdny.
