Tavený sýr je téměř úplně absorbován tělem a obsahuje méně cholesterolu než tvrdý sýr. Tavený sýr má díky své nutriční hodnotě pozitivní vliv na vlasy, nehty a pokožku. A sladké tavené sýry s přídavkem kakaa, medu, ořechů, sirupů atd. také velmi chutné.
Tavený sýr z čokolády
Lahodný čokoládový sýr lze vyrobit z následujících ingrediencí:
- 200 g tvarohu;
- ½ lžičky prášek do pečiva;
- ½ lžičky kakaový prášek;
- 1 lžička cukr (med).
V hrnci smíchejte tvaroh, kakaový prášek a sódu a nechte 15 minut sedět. Používejte pouze dobře vymačkaný tvaroh, jinak by se během vaření mohla objevit syrovátka, která by zkazila strukturu sýra.
Mezitím vezměte druhý hrnec, nalijte do něj vodu a položte jej na kamna na vodní lázeň. V této vodní lázni roztavte tvarohovou hmotu po dobu 8-10 minut za stálého míchání. Po roztavení sýra přidejte podle potřeby cukr nebo med. Pokud se během procesu vaření ukázalo, že to není tavený sýr, ale tvaroh, pak možná nebylo dost sody. Soda může být přidána postupně, je-li to nutné, během procesu vaření. Množství použité sody přímo závisí na úrovni kyselosti tvarohu. Pokud přidáte více jedlé sody, než potřebujete, můžete chuť taveného sýra pokazit.
Nyní je třeba sladký tavený sýr dát do formy. K tomu si můžete zakoupit speciální formy (na led nebo sušenky) různých tvarů. Formu vyložte potravinářskou fólií, rozložte tavený sýr a přikryjte igelitovou fólií, aby nedošlo ke vzniku krusty. Sýr ochlaďte na pokojovou teplotu a poté jej vložte na 2-3 hodiny do chladničky. Krásně tvarovaný zpracovaný čokoládový sýr jistě ocení nejen děti, ale i dospělí.
Sladký tavený sýr s ovocem
Budete potřebovat:
- 500 g tvarohu;
- slepičí vejce - 2 ks.;
- 100 g másla;
- 2 polévkové lžíce. l. Sahara;
- ½ lžičky soda;
- sušené meruňky, rozinky, ořechy - podle chuti.
Chcete-li vyrobit sladký sýr pomocí tohoto receptu, kupte si sušený tvaroh nebo si ho připravte sami. Tvaroh vložte do sítka, gázového plátna nebo cedníku a vložte do hrnce nebo mísy, aby přebytečná tekutina mohla odtéct.
Vložte suchý tvaroh do hrnce, přidejte vejce, máslo, cukr a sušené ovoce podle vašeho výběru (sušené meruňky, rozinky). Můžete také použít ořechy. Všechny ingredience dobře promícháme.
Hrnec za občasného míchání postavte na střední teplotu. Brzy si všimnete, že se tvaroh začne tát. V případě potřeby lze přidat více jedlé sody. Po 10-15 minutách vyjměte tvaroh ze sporáku, přeneste do mixéru a vyšlehejte, abyste odstranili všechny hrudky.
Formy na sýr zakryjte potravinářskou fólií. Hotový sýr naaranžujeme do forem, přikryjeme fólií a necháme vychladnout. Po 2-3 hodinách můžete jíst sladký tavený sýr s ovocem. Dobrou chuť!
