O blahodárných vlastnostech křepelčích vajec je známo mnoho. Bylo prokázáno, že zařazení několika křepelčích vajec do stravy denně pomáhá posilovat imunitní systém, odstraňuje škodlivý cholesterol, zlepšuje činnost mozku, nasycuje tělo vápníkem a celým komplexem vitamínů. Jsou také bohaté na snadno stravitelné bílkoviny. Křepelčí vejce mají navíc nízký obsah kalorií. Dnes ženy v domácnosti stále častěji používají tento užitečný produkt k vaření různých pokrmů.
Je to nutné
- K salátu „Kuřata v košíku“:
- - 300 g kuřecích drobů (játra, žaludky);
- - 2 brambory;
- - 6-7 vícebarevných paprik;
- - 1 mrkev;
- - 3 okurky;
- - 6-8 křepelčích vajec;
- - majonéza;
- - zelené;
- - mletý černý pepř;
- - sůl.
- Pro sýrovou polévku:
- - 10 křepelčích vajec;
- - 100 g sýra Frico Edam;
- - 750 ml kuřecího vývaru;
- - 4 lžíce. l. krém;
- - 2 polévkové lžíce. l. gin;
- - pažitka;
- - strouhaný muškátový oříšek;
- - mletý černý pepř;
- - sůl.
- Pro sekanou z křepelčích vajec:
- - 500 g hovězího filé;
- - 150 g vařených hub;
- - 6-8 křepelčích vajec;
- - 2-3 stroužky česneku;
- - 2-3 lžíce. l. rajčatová pasta;
- - rostlinný olej;
- - mletý černý pepř;
- - sůl.
Instrukce
Krok 1
Kuřata v koši salát
Důkladně opláchněte a osušte kuřecí droby: játra, žaludky, srdce. Poté vařte v osolené vodě do měkka, ochlaďte a nakrájejte na malé kousky. Umyjte a vařte zeleninu (brambory a mrkev) zvlášť. Poté po loupání slupky nakrájejte brambory na malé kostky a mrkev nastrúhejte na hrubém struhadle. Nakládané okurky nakrájejte spolu s umytým a sušeným koprem nebo petrželkou. Křepelčí vejce vařte na tvrdo. Bude to trvat 5-6 minut. Poté vejce ochlaďte ve studené vodě, oloupejte a opatrně oddělte žloutky od bílků. Odložte žloutky, jemně nasekejte bílky a kombinujte se zbytkem připravených ingrediencí. Dochutíme solí, pepřem, dochutíme majonézou a dobře promícháme. Opláchněte barevné papriky, osušte papírovou utěrkou, rozkrojte na polovinu a vyjměte semínka. Poté vložte připravený salát do připravených polovin pepře a ozdobte křepelčími žloutky, které lze podle potřeby předem nastrouhat.
Krok 2
Sýrová polévka
Vařte 3 křepelčí vejce, ochlaďte je, oloupejte a odložte stranou. Zbytek (syrová) vejce smíchejte se smetanou, strouhaným sýrem a muškátovým oříškem. Předvařený kuřecí vývar přiveďte k varu, poté ho vyjměte ze sporáku, přelijte vařenou směsí vaječného krému a vše rozšlehejte metlou. Přidejte gin a nadrobno nasekanou pažitku. Dochutíme solí a pepřem. Nalijte do misek a ozdobte napůl vařenými křepelčími vejci.
Krok 3
Sekaná s křepelčími vejci
Maso umyjte, osušte, nakrájejte, vytvořte vrstvu tlustou asi 1,5–2 centimetry a lehce ho poražte dřevěnou paličkou. Dochutíme solí a pepřem. Vařené houby nakrájejte na jemno, oloupejte a nasekejte česnek nožem nebo nechte projít lisem. Křepelčí vejce natvrdo, ochlaďte ve studené vodě a oloupejte. Na vrstvu masa dáme nasekané houby smíchané s nasekaným česnekem a celá vařená křepelčí vejce. Plněné maso jemně stočte do role a pevně zatáhněte za provázek. Vložte rohlík do namazaného kohouta nebo dušeného masa, maso nahoře natřete rajčatovým protlakem a vložte do předehřáté trouby na hodinu a půl, aby se péct při 180 ° C Před podáváním sekané na stole opatrně odstraňte motouz.
