Od sovětských dob byl salát Olivier jedním ze základních pokrmů slavnostního stolu, který zbožňují děti i dospělí. Mnoho moderních žen v domácnosti vylepšuje tento chutný a výživný salát s bohatým složením podle svých preferencí, ale jeden názor zůstává nezměněn, pokud jde o vysoký obsah kalorií v Olivier.
Salátové přísady
Olivier salát rozhodně není dietní pokrm a odborníci na výživu jej nepovažují za vůbec užitečný, protože obsahuje mnoho přísad, které jsou obtížné pro žaludek. Nejprve je obsah kalorií v tomto jídle dán bramborami, které se při vaření skládají z jedné vlákniny, která přispívá k přibírání na váze. Za ním následuje masová složka, a to klobása (v klasické verzi „Doktorskaya“), kterou ženy v domácnosti často nahrazují vařenou klobásou, což zvyšuje obsah kalorií v Olivier na maximum.
Nakládané okurky v tomto salátu také nepřispívají ke hubnutí - způsobují žízeň a pak touhu něco sníst.
Hlavním „strašákem“Olivierova salátu je majonéza - mastná, nepřirozená a škodlivá. To se kategoricky nedoporučuje pro lidi náchylné k nadváze, ale Olivier bez toho se změní na bledou kopii skutečného slavnostního salátu. Obsah kalorií v misce můžete snížit nahrazením klobásy drůbežím masem nebo hovězím / telecím masem, můžete také použít mořské plody. Aby se snížil objem masové složky, doporučuje se přidat do Olivier strouhanou mrkev a nahradit majonézu neslazeným lehkým jogurtem, což sníží obsah kalorií v Olivieru na obsah kalorií ve sklenici džusu.
Nízkokalorický recept Olivier
K přípravě lehkého Oliviera, který nebude mít téměř žádný vliv na přírůstek hmotnosti, budete potřebovat:
- 5-6 malých brambor, - 200-250 gramů kuřecích prsou, - 2 mrkev, - 1 plechovka zeleného hrášku, - 1 cibule, - 1 svazek zelených, - 2 čerstvé okurky a 3 vařená vejce.
Chcete-li připravit lehkou domácí majonézu, musíte si vzít 100 gramů nízkotučného tvarohu, 2 lžíce majonézové omáčky a 1 lžíci hořčice. Obsah tuku ve vybrané majonézové omáčce pro nízkokalorický salát Olivier by neměl překročit 40%.
Nejprve musíte vařit kuřecí prsa v mírně osolené vodě a ochladit ji. Brambory a mrkev vařte ve slupce, oloupejte a nakrájejte na malé kostky. Chlazené kuře, vařená vejce a cibule jsou také nakrájeny na kostky, kombinovány se zeleninou a zeleným hráškem a promíchány. Potom se připraví domácí majonéza smícháním majonézové omáčky, hořčice a nízkotučného tvarohu a následným promícháním této směsi pomocí mixéru. Olivier je dochucen hotovou majonézou a salát je zdoben čerstvými bylinkami, které pak můžete dát do ledničky nebo servírovat na stůl.
