Kandované ovoce jsou kandované kousky ovoce, bobule, citrusová kůra. Takové sladkosti lze vyrobit doma a potěšit tak vaši domácnost. Výrobní proces je dlouhý, ale když vyzkoušíte alespoň jeden trik, okamžitě pochopíte, že to stojí za to. Pro přípravu kandovaného ovoce je lepší brát pomeranče nebo citrony se silnou slupkou. Často se používají při výrobě koláčů, aby se přidala pikantní chuť.
Je to nutné
-
- pomerančová kůra (500 g);
- cukr (600 g);
- voda (1 l);
- moučkový cukr (200 g);
- kyselina citronová (1 lžička).
Instrukce
Krok 1
Oloupejte pomeranče. Pečlivě nakrájejte kůru na čtyři až šest okvětních lístků, vložte je do misky se studenou vodou a vydržte tam asi tři dny.
Krok 2
Změňte vodu na čerstvou vodu třikrát denně, vypusťte starou.
Krok 3
Na konci tohoto období vařte slupky v nové vodě. Nechte je vařit asi patnáct minut. Poté sklopte cedník.
Krok 4
Míchejte cukrový sirup v misce zvlášť. Za tímto účelem vezměte jeden litr vody a šest set gramů cukru na pět set gramů pomerančových slupek. Přiveďte cukr a vodu k varu. Kůrky nakrájejte na kostky, pruhy nebo cokoli jiného chcete.
Krok 5
Dusíme, dokud se sirup nerozvarí a nezhustne. Míchejte, počítejte do pěti a okamžitě vyjměte nádobí z ohně. Nechte to po dobu šesti hodin.
Krok 6
Po sirupu s krustami ho vložte zpět na sporák, přiveďte k varu a pokračujte v vaření asi pět minut. Vezměte pryč a nedotýkejte se znovu asi dvanáct hodin. Poté jej znovu zapalte.
Krok 7
Když je kandované ovoce vařeno naposledy, přidejte do sirupu kyselinu citrónovou. Odstraňte z tepla. Nechte tři hodiny stát. Poté zlikvidujte sirup s kandovaným ovocem v cedníku a počkejte, dokud z nich nevyteče veškerá tekutina.
Krok 8
Připravte si širokou rovnou misku s tenkou vrstvou práškového cukru na dně. Samostatně připravte talíř s práškovým cukrem. Když jsou hotové pomerančové slupky dobře vychladlé, rozvalte je každý v práškovém cukru a položte na rovnou misku tak, aby byly plátky od sebe odděleny.
Krok 9
Poté, co jsou plátky pomeranče úplně suché, vložte je do skleněné nádoby, přikryjte horní část pergamenem, zavázat a dát na suché místo.
