Topinambur nebo hliněná hruška, jak tomu říkáme, přišla do Evropy ze Severní Ameriky. A tento nejbližší příbuzný slunečnice se dostal do Ruska až v 18. století. Od té doby si naši milovníci topinamburů užívali jeho chuť podobnou artyčoku.
Instrukce
Krok 1
Hlízy topinamburu mohou být extrémně rozmanité ve tvaru, barvě a velikosti. Nejčastěji je kořenová plodina hruškovitého tvaru, ale lze najít kulaté a podlouhlé vzorky. Barvy také nejsou monotónní - topinambur je žlutý, bílý, dokonce fialový.
Krok 2
Část rostliny, která je nad povrchem Země, je velmi podobná dvoumetrové slunečnici. Stonka je silná, zdobená žlutými květy.
Krok 3
Co je tedy dobré k jídlu? Vrcholy nebo kořeny? Budete překvapeni, ale v tomto smyslu je topinambur univerzální. Vrcholy jedí domácí mazlíčci. Koně, králíci, ovce takové ošetření neodmítnou.
Krok 4
Hlízy topinamburu si na našem stole vždy najdou místo. Tato úžasná rostlina je bohatá na různé užitečné látky, minerální soli, vitamíny. Všechny komponenty jsou nespočetné. Nejcennějším je inulin, který je analogem inzulínu. Z tohoto důvodu je topinambur velmi prospěšný pro diabetiky.
Krok 5
Chuť hliněné hrušky je zvláštní a trochu připomíná chuť zelného pařezu. Jeruzalémský artyčok můžete jíst v jakékoli formě. Někdo vaří, jiní smaží nebo dusí, někdo dokonce marinuje. Ale můžete to jíst i syrové. Zde je jen několik snadných způsobů přípravy tohoto produktu.
Krok 6
Při přípravě salátu by měly být hlízy oloupané a nasekané. Přidejte zelí, předem strouhaná jablka nezasahují. Nakrájejte cibuli jemně, půjde také do salátu. Vše dochuťte rostlinným olejem a podle chuti dosolte. Zamíchejte salát a dochuťte bylinkami.
Krok 7
Topinambur lze zapéct se sýrem. Oloupejte a vařte hlízy ve vodě. Umístěte topinambur do pánve. Přidejte strouhaný sýr, bylinky. Nalijte nahoře zakysanou smetanu a misku vložte do trouby na pečení.
Krok 8
Tady je další skvělá hliněná hruška. Oloupejte a nahrubo nastrouhané hlízy na rostlinném oleji a poté ochlaďte. Vezměte vejce, porazte je, přidejte sůl a pepř. Přidejte to vše do topinamburu a pečte v troubě po dobu nejméně dvaceti minut. Podávejte tento kastrol horký. Dobrou chuť!
