Topinambur je druh hlíznatých rostlin z rodu slunečnice. Nazývá se také „hliněná hruška“a „topinambur“. Vlast Jeruzalémského artyčoku je považována za Severní Ameriku, kde stále roste divoce, ale v současné době se tato rostlina pěstuje v zemích jiných kontinentů, protože tato plodina je velmi cenná a v budoucnu se může stát důstojnou náhradou za další hlíza - brambory.
Instrukce
Krok 1
Horní část topinamburu vypadá jako rostlina, která nejasně připomíná známý brambor, dosahuje maximální výšky 2 metry, přímo se rozvětvuje a pod zemí vytváří hojné výhonky, na nichž se vyvíjejí hlízy.
Krok 2
U dospělé rostliny je počet květů shromážděných v květenstvích o průměru 2-10 centimetrů hojný. Jejich barva je žlutá, oranžová nebo načervenalá. Kvetení nastává od srpna do října. Kořeny topinamburu se však nejčastěji používají v potravinářském průmyslu, ze kterého se také vyrábí krmné směsi, prášek, melasa a další produkty.
Krok 3
Hlíza topinamburu vypadá jinak, v závislosti na druhu rostliny (v Rusku jsou nejběžnějšími odrůdami „Kyjevská bílá“, „Patat“, „Maikop“, „Nakhodka“, „Skorospelka“a „Zájem“). Mohou být podlouhlé, zaoblené, ve tvaru tuřínu nebo podlouhlé s nepravidelným zesílením. Ve vzhledu připomíná topinambur brambory jen nejasně, ale kořenová zelenina je v něm velmi jasně uhodnuta.
Krok 4
Barva hlízy se také může lišit - tmavě hnědá, šedavě zemitá nebo červenooranžová. Opět vše závisí zcela na odrůdě kořenové plodiny.
Krok 5
Celkově je na světě známo více než 300 odrůd topinamburu. Některé z nich se tedy vyznačují velkými a výživnými hlízami; jiné naproti tomu mají malé hlízy, ale hojnou zelenou hmotu a jsou určeny ke krmení hospodářských zvířat; ještě další se pěstují jako okrasné rostliny.
Krok 6
Odrůdy „Skorospelka“a „Interest“se průmyslově pěstují v Rusku s průměrným výnosem 25–30 tun hlíz na hektar a 30-35 tun zelené hmoty. Ruští chovatelé také křížili topinambur se svým příbuzným, slunečnicí, čímž získali rozmanitost topinamburového „potěšení“. Jeho výnos je mnohem vyšší než u původních rostlin - 400 centů hlíz a 600 centů zeleně na hektar.
Krok 7
Farmáři specializující se na topinambur tak mohou vyrábět nejen cenný potravinový produkt pro lidi, ale také vysoce kvalitní krmivo pro zvířata. V současné době je tato kořenová zelenina samozřejmě novinkou pro ruské spotřebitele, ne každý z nich může s jistotou říci, jak vypadá topinambur. Vzhledem k rostoucímu šíření této kultury je však vysoce pravděpodobné, že se tento stav brzy změní.
