Topinambur je skvělý dárek od přírody, který pomáhá mnoha lidem při léčbě a prevenci desítek nemocí. Tuto úžasnou kořenovou zeleninu najdete již na konci léta / začátkem podzimu na pultech obchodů.
Jak si vybrat topinambur
Věnujte pozornost kůži topinamburu. Zde je kritérium výběru podobné výběru brambor. Vezměte kořenovou zeleninu do ruky a vymačkejte ji. Pokud je letargický a zvrásněný, znamená to jeho špatnou kvalitu. Kůže je ochablá a obarvená - takový topinambur by se neměl používat. Ale pokud je kořenová plodina pevná, její povrch je drsný a s malými výrůstky - klidně si vezměte tento topinambur, je vysoce kvalitní a užitečný.
Jak uchovávat topinambur
- Tato kořenová zelenina má tenkou slupku, která se během skladování snadno poškodí. Výsledkem je, že kořenová plodina rychle schne a hnije. Proto je nutné topinambur skladovat v chladničce, sáčky s potravinami. Za takových podmínek není jeho doba použitelnosti delší než měsíc.
- Pokud byla kořenová zelenina již oloupaná a nakrájená na plátky, vydrží v chladničce méně než týden.
- Zmrazení výrazně prodlouží jedlý stav topinamburu. Nezapomeňte na tuto metodu ukládání. Za tímto účelem opláchněte topinambur, vložte jej do sáčků a poté jej vložte do mrazničky.
- Skladování topinamburu je ještě snazší, pokud si ho vypěstujete sami. Část plodiny může být vykopána ke spotřebě, druhá může být ponechána v zemi. Kořenová plodina prakticky nepodléhá hnilobě a mrazu. Dokáže dokonale zachovat své léčivé vlastnosti až do jara. Po zimním období tělo tolik potřebuje vitamíny, topinambur přijde vhod.
