Ve starém Římě se brusinkám říkalo koule s náplní vitální energie. Slovo „brusinka“se překládá jako „kyselá koule“. Brusinky mají skutečně jedinečné vlastnosti, díky nimž jsou cenným produktem. Tato bobule roste v severních oblastech, v lesích a bažinatých místech. A nejlepší odrůdy rostou v Karélii.
Na co je brusinka dobrá?
Díky svému chemickému složení jsou brusinky známé svými léčivými vlastnostmi. Jeho vysoký obsah taninu pomáhá v boji proti infekcím.
Výzkum potvrzuje, že pravidelná konzumace brusinkového džusu předchází virovým onemocněním. A pokud ho pijete kromě antibiotik, zvyšuje se jejich účinek.
Tato vlastnost bobulí je o to důležitější, že je často pozorována bakteriální rezistence na léky.
Brusinky jsou také známé jako dobré antipyretické a pocení, což se vysvětluje působením vitaminu C - v brusinkách je ho více než v citronech a pomerančích.
Po dlouhou dobu se brusinková šťáva používala na horečku.
U srdečních chorob lékaři doporučují přidávat brusinky do jídla místo soli.
Brusinky také hrají důležitou roli v prevenci rakoviny. Extrakt z brusinek byl testován na buňkách rakoviny prostaty a prsu. V obou případech byl růst rakovinných buněk významně potlačen. Brusinky také obsahují látky, které inhibují růst střevních rakovinných buněk.
Kontraindikace
Přes své jedinečné léčivé vlastnosti mají brusinky své vlastní kontraindikace. Jsou spojeny s jeho kyselou chutí. Bobule by neměly konzumovat lidé, kteří mají gastritidu s vysokou kyselostí nebo duodenální vřed.
Současně lze brusinky použít k prevenci těchto onemocnění.
Jak jíst brusinky
Brusinky jsou užitečné v jakékoli formě - čerstvé nebo zmrazené, ve formě ovocných nápojů, kompotů, džusů, stále neztrácí své léčivé vlastnosti.
Bobule můžete přidat do salátů nebo masové omáčky. Kysané zelí s brusinkami se ukázalo být nejen chutné, ale také zdravé.
Léčivé vlastnosti jsou přítomny nejen v brusinkách, ale také v listech, takže čaje z nich jsou užitečné.
Úložný prostor
Díky organickým kyselinám, zejména kyselinám benzoovým, může být použit jako přírodní konzervační prostředek. Studie amerických vědců prokázaly účinnost brusinek v boji proti patogenním mikrobům ve výrobním procesu výroby jablečného džusu.
Brusinky jsou také jedinečné v tom, že jsou perfektně skladovány po celou zimu. Pro skladování je nutné vybrat celé bobule, pevné, světlé barvy a bez poškození. Dříve byly brusinky nality do sudů s vodou a umístěny do sklepa.
Dnes můžete také použít tuto metodu - nalijte převařenou vodu do sklenic, zavřete víko a vložte do chladničky nebo na balkon.
Nebo můžete posypat cukrem a skladovat v chladu nebo zmrazit. Poté celou zimu budou na stole čerstvé bobule bohaté na vitamíny.
Brusinky ve stravě
Brusinky jsou nepostradatelné při dietě nalačno jako nízkokalorický produkt, stejně jako látka, která zlepšuje metabolické procesy a má diuretický účinek.
Zlepšuje procesy trávení a peristaltiky s výraznou změnou výživy.
