Cranberry je plíživá rostlina z rodiny vřesů. Roste v bažinách a lesích Severní Ameriky, Evropy a Asie, od středního pásma po polární kruh. Kvete na začátku léta a plody dozrávají v srpnu až září. Brusinky jsou velmi dobře skladovány, prakticky bez ztráty jejich blahodárných vlastností, což je dělá nezbytnými v zimě a na jaře.
Chemické složení a vlastnosti brusinek
Z pěti existujících druhů brusinek se pěstují dva. Marsh brusinky se pěstují v Rusku, Estonsku a Lotyšsku, zatímco USA, Kanada, Bělorusko, Polsko a skandinávské země produkují hlavně svého velkoplodého „příbuzného“.
Toto červené bobule má mnoho zdravotních výhod. Mezi vitamíny, které obsahuje, patří zejména A, B1, B2, B3, C a kyselina listová. Ale minerální složení jeho plodů je velmi bohaté. Obsahují sloučeniny hliníku, železa, draslíku, manganu, sodíku, stříbra, zinku a mnoha dalších. Obsahují také cukry, třísloviny a organické kyseliny.
Flavonoidy - antokyany, leukoantokyany, katechiny - lze ve složení brusinek rozlišovat samostatně. Tyto látky zvyšují aktivitu enzymů a zlepšují pružnost cév, ale nejsou syntetizovány tělem. A pektiny v něm obsažené tvoří silné sloučeniny s těžkými a radioaktivními kovy a odstraňují je z těla.
Navzdory jasně červené barvě brusinky zřídka vyvolávají alergické reakce. Nápoje na něm založené se proto doporučují i kojícím matkám k léčbě poporodních komplikací i jako zdroj živin.
Brusinka zlepšuje fungování trávicího systému, snižuje krevní tlak, má antispasmodický a baktericidní účinek, zastavuje krvácení a zmírňuje zánět. Plody této rostliny se široce používají k léčbě aterosklerózy, tromboflebitidy, onemocnění ledvin a urogenitálního systému.
Pro zmírnění suchého kašle se doporučuje jíst bobule, které se třou medem ve stejném poměru. Stejný lék má terapeutický účinek na tonzilitidu a bronchitidu. Kromě toho existují studie, které ukazují, že pití sklenice brusinkové šťávy jednou denně významně snižuje riziko maligních nádorů.
Brusinky jsou kontraindikovány pro žaludeční a duodenální vředy, gastritidu s vysokou kyselostí. V případě zhoršené funkce jater a urolitiázy byste se měli před použitím poradit s lékařem.
Jak připravit brusinkový džus
Brusinkový džus snižuje teplotu a má protizánětlivý účinek, díky čemuž se dlouho používá jako lék na nachlazení a virové infekce. Kromě toho dokonale tonizuje, osvěžuje a uhasí žízeň.
K přípravě „správné“brusinkové šťávy potřebujete:
- brusinky - 1 sklenice;
- cukr - 0,5 šálků;
- voda 1, 5 l.
Brusinky musí být roztříděny a důkladně opláchnuty. Poté hněteme dřevěnou drtí nebo lžící a vytlačíme z ní šťávu. Nalijte výslednou buničinu po lisování vodou a vařte, přidejte cukr. Když výsledný vývar trochu vychladne, nalijte do něj brusinkovou šťávu.
