Dnes zelenina a ovoce dodávané ze zahraničí postupně nahrazují domácí výrobky ze stánků na trhu. Vypadají lépe, ale biologové tvrdí, že nejsou tak bezpečné, jak říkají jejich dodavatelé. Jaké je jejich nebezpečí?
Zpracování dovážených produktů
Zahraniční dovozci obvykle zpracovávají veškerou zeleninu a ovoce a chrání je před různými škůdci a znehodnocením. Nejprve jsou nastříkány přípravkem obsahujícím parafin, který blokuje přístup kyslíku k jádru ovoce, čímž jej „konzervuje“. Poté jsou léčeni antibiotiky, která ničí všechny škodlivé mikroorganismy, které se množí a kazí úrodu. Kromě toho se používají přísady do plísní a plísní.
Bez postřiku parafínem se za týden zhorší hrozny, broskve, švestky a další rychle se kazící potraviny.
Dovážená zelenina a ovoce se zpracovávají ihned po sklizni. Některé z nich jsou několikrát nastříkány - nejprve doma a poté po přepravě. Například pro urychlení dozrávání jsou banány fumigovány směsí dusíku a ethylenu, což za pár hodin doslova promění zelené nezralé plody na plně zralé. Část bobulí vyvážejí zahraniční producenti v zapečetěných nádobách naplněných plynem, který jim neumožňuje vadnout. Během přepravy jsou bobule impregnovány touto látkou a mění se z užitečné přírodní pochoutky na chemickou „bombu“. Mnoho druhů ovoce a zeleniny dodávaných ze zahraničí je geneticky modifikováno, což umožňuje jejich ochranu před škůdci, ale zpochybňuje důsledky používání těchto produktů.
Jak konzumovat dovážené produkty
Je nemožné úplně se zbavit chemikálií, kterými se dovážená zelenina a ovoce zpracovávají. Proto musí být každé ze zakoupených plodů důkladně očištěno, protože většina chemie je koncentrována v jejich slupce. Ovoce, které nelze očistit, je třeba umýt v horké vodě sódou nebo mýdlem a pokožku otřít kartáčem. Pokud nebudete dodržovat tato pravidla, otrava je možná.
V zimě se letní bobule nejlépe kupují zmrazené, protože šokové zmrazení vám umožní uchovat jejich užitečné látky.
Po vyčištění by měly být dovezené brambory a zelí také namočené v teplé vodě a umístěny do nádoby na třicet minut. Jsou tedy zbaveni insekticidů a pesticidů, které chrání zeleninu a ovoce před housenkami a jinými škůdci. Citrusové plody navíc potřebují důkladné opláchnutí, jejichž slupky výrobci zesvětlí pomocí různých potravinářských barev.
