Mrkev je pro Rusy běžnou zeleninou, která se aktivně používá při přípravě prvního a druhého chodu a konzumuje se také čerstvá nebo ve formě džusu. Pokud jsou však zdravotní výhody celé zeleniny prokázané a dobře známé, odborníci na výživu zpochybňují výhody každodenního pití mrkvové šťávy.
Výhody mrkvové šťávy
V mrkvové šťávě, stejně jako v mrkvi, je vysoký obsah vitamínů: A, C, E, PP, D, K a skupina B, obsahuje také stopové prvky jódu, železa, hořčíku, kobaltu, sodíku, draslíku a dalších. Pokud jde o množství vitamínů B a karotenu, což je rostlinný analog vitaminu A, je mrkev jednou z prvních mezi ostatními druhy zeleniny. Čerstvě připravená mrkvová šťáva je užitečná, protože v první hodině po přípravě obsahuje mnoho phytoncidů, které chrání tělo před viry a mikroby, které zvyšují imunitu a vitalitu.
Vitaminy skupiny B pomáhají posilovat nervový systém a beta-karoten - vidění. Mrkvová šťáva pomáhá očistit tělo, snížit riziko rakoviny a hladinu cholesterolu v krvi. Je užitečný pro lidi trpící anémií, protože stimuluje krvetvorbu, stejně jako pro ty, kteří podstoupili antibiotickou léčbu - šťáva oslabuje jejich toxické účinky na tělo a střevní mikroflóru. Jeho pravidelné používání zlepší barvu pleti, vlasů a nehtů. Při externím použití je lze použít k hojení ran.
Mrkvové šťávě chybí vláknina a má vysoký obsah cukru.
Nebezpečí mrkvové šťávy při pravidelné konzumaci
Vysoká koncentrace těchto látek, které mrkvová šťáva obsahuje, z ní však dělá drogu, což znamená, že stejně jako u všech léků existují dávky šťávy, nad nimiž může představovat vážné zdravotní riziko. Za prvé, dívky, které ji pijí ve velkém množství, lze vždy rozlišit podle barvy jejich oranžové kůže - zdá se, že právě navštívili solárium. Může to způsobit intoxikaci jídlem, ale to není tak špatné - nekontrolovaná konzumace mrkvové šťávy ve velkém množství je především extrémní zátěží jater. Může vyvolat tak nebezpečné onemocnění, jako je žloutenka, jeho nekontrolovaný příjem ve velkém množství může být dokonce smrtelný.
Kontraindikace pro použití mrkvové šťávy zahrnují: vysokou hladinu cukru v krvi a diabetes mellitus, onemocnění slinivky břišní a střev, pankreatitidu.
Nedoporučuje se pravidelně pít mrkvový džus a těhotné ženy. Jejich použití musí být výrazně sníženo nebo zcela vyloučeno, protože může u novorozence hrozit alergiemi a diatézou. Zdraví lidé by měli omezit používání mrkvové šťávy na 100 ml denně nebo 250 g 2-3krát týdně, v tomto případě to nebude škodlivé, ale dokonce uzdravující, zejména u lidí, kteří mají nízký hemoglobin.
