Kuřecí maso je vhodné k přípravě dietních jídel používaných při hubnutí nebo jako součást zdravé výživy. Můžete jej podávat ke stolu s pohankou, zeleninou, bramborami.
Kuřecí prsa se nejčastěji používají k přípravě dietních jídel. Toto je nejzdravější část kuřete. Můžete ho vařit vařený, v květináčích, ve fólii. Někdy se použije celé tělo. Může to být dekorace na jakýkoli slavnostní stůl.
Kuřecí filé dietní jídla
Filety by měly být před vařením důkladně opláchnuty a osušeny papírovými ručníky.
Kuře podle Ducana
Výsledné jídlo lze snadno použít ve stravě dieters.
Složení:
- 500 g kuřecího filé;
- 1 PC. žárovky;
- 2-3 stroužky česneku;
- 1 lžička Zrzavý;
- 0, 5 ks citrón.
Pro bohatou chuť přidejte šepot papriky, kari, chilli.
Nejprve oloupejte a nakrájejte cibuli. Mletý česnek spolu s cibulí rozemlejte na mixér. Pokud cibule není příliš šťavnatá, můžete přidat trochu vody. Přidejte olej do předehřáté pánve, vložte zeleninové pyré a několik minut smažte. Přidejte zázvor a pepř.
Nakrájejte kuřecí filé na malé kousky, vložte do pánve a smažte na vysokém ohni po dobu 5 minut. Stiskněte citronovou šťávu, přidejte k masu. Zbývá přidat koření, promíchat, nalijte vodu. Sůl může být použita v malém množství, ale je docela možné obejít se bez ní. Vypněte kamna. Mísu nechte vařit, dokud nebude plně uvařená. Před podáváním je kuře doplněno nízkotučným jogurtem.
Kuře ve smetanové omáčce
Použité koření dodá masu pikantní chuť a díky smetaně bude maso velmi jemné.
Složení:
- 1 PC. kuřecí fileta;
- 200 ml krému s 20% tuku;
- 100 g tvrdého sýra;
- 3 stroužky česneku;
- 2 lžíce. l. oleje.
Připravte filé, nastrouhejte sýr na středním struhadle. Nasekejte česnek nožem nebo jiným nástrojem. Nalijte smetanu do misky, přidejte česnek, sůl, pepř podle chuti, dobře promíchejte. Smažte kousky filé z obou stran po dobu nejvýše 5 minut. Přeneste jej na plech na kousky od sebe a přelijte krémovou omáčkou. Na vrch posypeme plátky nastrouhaným sýrem. Pečte na 180 stupňů. Podáváme s jakoukoli přílohou.
Filet v pomalém sporáku
Připravené jídlo je vhodné pro malé děti, lidi s přísnou dietou.
Složení:
- 500 g kuřecího filé;
- 1 PC. mrkve;
- 1-2 ks cibule;
- čerstvé zelené;
- koření.
Krok za krokem recept:
- Filet k čištění od kůže, filmů, tuku. Opláchněte velmi dobře.
- Umístěte do mísy pro vaření.
- Přidejte mrkev, celou oloupanou cibuli, bylinky.
- Naplňte vodou tak, aby zcela pokrývala zeleninu a maso.
Je lepší vařit v režimu „Stew“nebo „Soup“. Doba vaření je asi 1, 5 hodin. Když voda vře, odstraňte pěnu, která se objeví. Hotový filet se podává k jakékoli příloze. Zbylý vývar lze použít jako základ pro polévku.
Dietní filé na slavnostní stůl
Kuřecí řízek
K jeho přípravě budete potřebovat:
- 2 ks prsa;
- 40 g mouky;
- 2 ks vejce;
- 50 g strouhanky;
- 80 ml. olivový olej;
- 150 ml. kečup;
- 1 špetka muškátového oříšku
Maso nakrájejte na velké a poměrně silné talíře, které je třeba mírně odklepnout kladivem. Každý prvek můžete zabalit do plastového obalu a přejít po něm válečkem. Každou vrstvu osolíme, rozválíme v mouce a poté ve vejci. Ten by měl být umístěn nejprve vidličkou, dokud se nedosáhne homogenní konzistence. Zbývá rolovat každé sousto ve směsi strouhanky a muškátového oříšku.
Na pánvi rozpálíme olivový olej a kotlety smažíme z každé strany 3-4 minuty. Podávat můžete s dušenou cuketou, bramborami. Kečup nebo zakysaná smetana se používá jako omáčka.
Pastorms
Podle receptu získáte rychlé jídlo, které nahradí jakoukoli drahou klobásu.
Složení:
- 2 ks kuřecí fileta;
- koření;
- sůl;
- rostlinný olej.
Odstraňte tuk z prsou, nastrouhejte koření. Tradičně se používá koriandr, chmele suneli a různé druhy pepře. Osolíme, prsa potřeme máslem. Vložte maso do nádoby s víkem a marinujte 60 minut. Během této doby bude absorbovat aroma koření. Pro ty, kteří to mají rádi ostřeji, můžete navíc použít stroužek česneku.
Zapněte troubu, zahřejte na 220 stupňů. Vložte filé do pekáče a vložte do trouby na 15 minut. Nemá smysl delší dobu uchovávat při vysokých teplotách, protože maso může být předsušené. Když vyprší čas, musí být oheň vypnut a samotného ptáka lze dosáhnout po 4 hodinách. Tajemství spočívá ve skutečnosti, že nemůžete otevřít dvířka po celou dobu vaření.
Rulety s tvarohem
Jsou velmi vhodné pro hubnutí, protože 100 g obsahuje pouze 133 kcal.
Složení:
- 5-6 ks kuřecí fileta;
- 150 g nízkotučného tvarohu;
- 80 g tvrdého sýra;
- 2 stroužky česneku;
- párátka.
Pomeleme sýr a česnek, smícháme s tvarohem, osolíme. Filety podélně rozkrojte a vytvořte tenké plátky. Měli by být zbiti a soleni. Na každý kus dáme malé množství náplně, zabalíme do role. Zajistěte párátky.
Zahřejte pánev, přidejte malé množství oleje. Smažte rohlíky. Když je teplota v troubě asi 180 stupňů, pošlete misku do trouby na 25 minut. Tímto způsobem můžete také vařit pomocí multivarku.
Dietní pokrmy z mletého masa
Dušená jídla mají jemnou chuť. Jsou šťavnaté a vhodné pro lidi, kteří pečlivě sledují svou postavu.
Dušené kotlety
Složení:
- 900 g kuřecího filé;
- 2 ks cibule;
- 3 plátky bochníku;
- 1 vejce;
- Banda zeleně;
- 0,5 šálku mléka.
Bochník namočte do mléka, cibuli nakrájejte nadrobno, bylinky. Z kuřecího masa, chleba a cibule udělejte mleté maso pomocí mlýnku na maso nebo kuchyňského robotu. Přidejte žloutek, bylinky, sůl a koření. Směs. Porazte protein, přidejte do mletého masa.
Vytvořte karbanátky, vařte ve dvojitém kotli asi 30 minut.
Dietní masové kuličky
Složení:
- 600 g kuřecího filé;
- 0, 5 lžíce. rýže;
- 40 g kopru;
- 2-3 st. l. mouka;
- Olej na smažení.
Nalijte rýži vodou, vařte do poloviny. Není nutné jej solit. Filet protáhněte mlýnkem na maso a vložte do misky. Přidejte nakrájenou zeleninu, vařenou rýži (až vychladne). Přidejte sůl, koření, promíchejte. Pokud se mleté maso ukáže být suché, můžete nalít trochu ledové vody.
Z mletého masa vytvarujte masové kuličky, které přidejte do mouky. Zahřejte pánev, přidejte olej. Smažte masové kuličky na středním ohni do zlatova. Zbývá zakrýt pánev víkem a nechat placičky potit na mírném ohni. Toto jídlo lze použít bez přílohy, bude stačit jakýkoli zeleninový salát.
Šťavnaté kotlety
Tento recept obsahuje mrkev, která dodává hotovému produktu šťavnatost. Klasická metoda vaření zahrnuje smažení domácích polotovarů. Mohou však být vařeny v troubě nebo v páře.
Složení:
- 800 g kuřecího masa;
- 1-2 ks mrkve;
- 1-2 ks žárovky;
- 1-2 ks žárovky;
- 3 lžíce. l. kukuřičný škrob.
Oloupejte zeleninu, mleté maso. Přidejte k nim mleté maso. Porazte vejce, přidejte škrob. Můžete použít malé množství zeleně. Míchejte do hladka. Nakapejte rostlinný olej do pánve a mokrýma rukama připravte kotlety. Smažte z obou stran.
Chcete-li odstranit přebytečný tuk, položte hotové položky na papírový ručník. Podáváme s brokolicí, jinou zeleninou, zakysanou smetanou.
Saláty
Hubnutí
V salátu můžete použít jakoukoli zeleninovou sadu, která je po ruce. Klasický recept však obsahuje následující přísady:
- 100 g kuřecích prsou;
- 3 ks listy salátu;
- 3-4 malá rajčata;
- 2 ks okurky;
- 1 PC. sladká paprika;
- zelené podle chuti;
- 1 polévková lžíce. l. jogurt;
- 10 g dietního sýra.
Listy salátu umyjte, osušte, roztrhněte rukama. Zpracujte zbytek zeleniny tradičním způsobem: nakrájejte ocasy okurek, vyřízněte místo růstu stonku v rajčatech. Nakrájet na malé kousky.
Uvařte kuře. Pokud plánujete v budoucnu používat vývar na polévku, můžete okamžitě přidat potřebnou zeleninu. Počkejte, až se prsa ve vývaru ochladí, a poté nakrájejte na malé kousky. Na přání můžete na pánvi několik minut smažit bez oleje.
Připravte papriky nakrájené na proužky. Vložte talířové listy, kuřecí maso, zeleninu na talíř. Můžete přidat trochu soli, přidat jogurt. Vrchní část ozdobte dietním sýrem.
Dámský rozmar
Salát se ukázal být velmi lehký, protože v něm nejsou žádné mastné složky.
Složení:
- 250 g kuřecího filé;
- 120 g konzervovaného ananasu;
- 60 g tvrdého dietního sýra;
- 1 vejce;
- 1 polévková lžíce. l. jogurt.
Filet uvařte, ochlaďte ve vývaru. Nakrájejte na malé kousky a vložte do salátové mísy. Vařte vajíčko natvrdo, oloupejte, nastrouhejte na středním struhadle. Dejte na kuře. Nakrájejte ananas na kostky a přidejte ke zbytku ingrediencí. Jako obvaz použijte obyčejný jogurt. Smíchejte všechny komponenty.
Pokrmy s kuřecím masem a houbami
Julienne
Dieta Julienne nezahrnuje použití mouky, tučné zakysané smetany a másla. Všechny složky musí být smažené s minimem rostlinného oleje.
Složení:
200 g žampionů;
- 200 g kuřecího filé;
- 1 PC. cibule;
- 70 g sýra;
- 1-2 stroužky česneku;
- 1 polévková lžíce. l olivového oleje.
Smažte houby s cibulí a trochou olivového oleje. Postup končí v okamžiku, kdy se z hub odpaří veškerá vlhkost. Dochutíme solí, přidáme mletý pepř. Vařte filé, nakrájejte, přidejte do pánve. Vařte pár minut. Vytlačte šťávu z česneku. Vše dochutíme zakysanou smetanou, necháme na ohni, dokud hmota nevře. Okamžitě vyjměte ze sporáku. Přeneste hmotu do pekáče, můžete nalít pár lžící horké vody. Nalijte sýr nahoře. Pečeme v troubě, dokud se sýr nerozpustí. U stolu se podává horká Julienne.
Dietní shawarma
Složení:
- 1 pita chléb;
- 5 kusů. žampiony;
- 150 g kuřete;
- 100 g zelí;
- zakysaná smetana s minimálním obsahem tuku.
Vařte maso po dobu 40-50 minut. Opláchněte čerstvé houby nakrájené na podélné plátky. Smažte 15 minut. Nalijte pita chléb, namažte zakysanou smetanou. Nalijte nakrájenou zeleninu v tenké vrstvě. Roztrhejte kuře na kousky, rozložte rovnoměrnou vrstvu. Zelí by mělo být jemně nasekané, rozmačkané rukama. Na zelí můžete dát kečup. Horní vrstva jsou houby. Zbývá sbírat pita chléb v obálce a poslat jej na rozpálenou pánev s trochou oleje. Nakrájejte připravenou shawarma a podávejte.
Kuře lze také použít k výrobě polévek, různých dietních koláčů. Bez ohledu na jídlo nezapomeňte z něj odstranit kůži.
