Jehněčí vařené v pomalém sporáku se ukazuje jako velmi měkké, šťavnaté a aromatické. K masu můžete přidat zeleninu, koření, bylinky, jídlo bude ještě užitečnější a chutnější. Domácí jehněčí maso se vaří 1 až 2 hodiny a při zahřátí neztrácí chuť.
Jehněčí s bramborami a sušenými švestkami
Zajímavá volba s mírným kavkazským přízvukem. Sladké a kyselé sušené švestky dodají jehněčímu koření a velké množství zeleniny pomůže obejít se bez dalších příloh. Pro ty, kteří mají rádi jemnější pokrmy, můžete snížit množství česneku. Je vhodnější použít mladé maso, nemá charakteristický zápach a je měkčí.
Složení:
- 1 kg jehněčího masa na kosti;
- 1 kg brambor;
- 1 šťavnatá velká mrkev;
- 200 g sušených švestek;
- 2 cibule;
- 1 hlava česneku;
- 2 lžíce. l. rafinovaný rostlinný olej;
- 2 bobkové listy;
- 10 černých pepřových zrn;
- 0,5 lžičky kmín;
- sůl.
Oloupejte jehněčí z žil a filmů, opláchněte a osušte papírovým ručníkem. Nakrájejte maso na malé kousky a smažte v multivarkě na rozpáleném olivovém oleji. Když je jehněčí opečené, přidejte na tenké plátky nakrájenou cibuli a mrkvové tyčinky. Za míchání smažte zeleninu a maso po dobu 5-7 minut.
Oloupejte brambory a nakrájejte na plátky, opláchněte sušené švestky a česnek nadrobno. Na maso dáme brambory, přidáme česnek, sušené švestky, černý pepř, kmín a sůl. Nalijte vodu, měla by pokrýt všechny přísady. Zavřete víko multivaru, nastavte režim „Stew“a vařte jehněčí po dobu 2 hodin. Po skončení víka nechte misku vařit asi půl hodiny. Jehněčí maso podávejte s čerstvými bylinkami a obilným chlebem.
Dušené jehněčí maso s fazolemi: jednoduchý recept
Velmi uspokojivé jídlo vhodné pro pozdní podzim a zimu. Jehněčí je aromatické a šťavnaté a fazole jsou namočené v masovém džusu a smetaně. Tento proces zrychlí použití tlakového hrnce s multivarkami.
Složení:
- 500 g jehněčího masa;
- 2 šálky suché fazole
- 100 g tuku ocas tuku;
- 1 cibule;
- 1 sklenice smetany;
- 1 polévková lžíce. l. chmele-suneli;
- banda koriandru;
- sůl;
- pálivé papriky.
Namočte fazole do studené vody na 8-10 hodin. Nakrájejte slaninu na kostky a smažte ji v misce multivarků do zlatova. Odstraňte kousky slaniny, vložte nasekané jehněčí maso do tuku. Za stálého míchání maso osmažte do zlatova, přidejte nakrájenou cibuli. Když se stane průhledným, vložte fazole do misky po vypuštění tekutiny.
Zamíchejte obsah mísy, zalijte 4 sklenicemi vody, přidejte chmele suneli, bobkový list, sůl, feferonkový lusk. Zavřete víko, nastavte režim „hašení“. Pokud se jídlo vaří v tlakovém hrnci, zavřete ventil. Nechejte páru 10 minut před koncem cyklu, přidejte smetanu a jemně nasekaný koriandr. Když je jídlo hotové, naaranžujte ho do velkých misek a podávejte s čerstvým pita chlebem a bylinkami.
