Multivark má speciální režim „Stewing“, který vám umožní vařit jemné měkké maso. Místo toho můžete také zvolit program „Pilaf“, pokud je hovězí, vepřové nebo kuřecí maso dušené hned s přílohou.
Králík se dusil v pomalém sporáku
Složení:
- králík - 750-850 g;
- mrkev - 2 ks.;
- cibule - 1 hlava;
- zakysaná smetana s minimálním obsahem tuku - 1, 5 lžíce.;
- voda / vývar - 700-750 ml;
- olej, sůl, čerstvý česnek a drcený červený pepř podle chuti.
Příprava:
Opláchněte králičí maso. Zbavte se tuku, tuku z masa. Velké kousky plazů nakrájejte na malé kousky. Maso musíte připravit tak, aby zcela zapadalo do mísy pro vaření.
Nakrájejte mrkev a cibuli náhodně. Můžete - docela velký. Je lepší, abyste mrkvu nestrouhali, ale nakrájeli ji na kruhy, pak se jídlo ukáže jako chutnější. Rozdrťte stroužky česneku plochou stranou nože. Jejich množství lze určit podle vašeho vkusu.
Nalijte olej do misky „chytrého hrnce“. V programu na smažení na něm osmažte česnek a ihned jej vyjměte z nádoby, jinak se produkt začne hořet. Stačí, když oleju dodá vůni. Na česnekovém tuku osmažte králičí kousky, dokud se neobjeví jemná zlatá kůra. Všechny jsou připraveny ve stejném režimu po dobu 20–25 minut.
Králíka osolíme. Přidejte do něj zbývající připravenou zeleninu. Vše zalijte vodou / vývarem. Vhodná je jak zelenina, tak maso. Aktivujte režim hašení po dobu 60-65 minut.
Přidejte do zakysané smetany červenou papriku a trochu soli podle chuti. Až skončí program dusení, pošlete výslednou omáčku do misky přístroje. Další - aktivujte jej na další půl hodiny.
Dušený králík se během procesu namočí do zakysané smetanové omáčky a stane se překvapivě něžným. Podávejte to lahodně s jakoukoli přílohou. Zvláště - s bramborovou kaší se smetanou.
Kuřecí paličky dušené s fazolemi
Složení:
- kuřecí paličky - 1 kilogram;
- konzervované klasické červené fazole a v chilli omáčce - po 1 plechovce;
- zakysaná smetana - plná sklenice;
- sůl, oregano, lavrushka - podle chuti.
Příprava:
Všechny kuřecí paličky důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a mírně osušte. Okamžitě je vložte do misky multivarků. Předem můžete použít silikonový kartáč a lehce jej namazat rostlinným olejem. Posypte paličky složené v misce přístroje solí a kořením nahoře. Maso potřete zakysanou smetanou.
Pošlete fazole multivarkě spolu s tekutinou z plechovky. Volitelně si můžete vzít pouze klasické luštěniny bez přidání chilli papriček, ale s tímto kořeněným přídavkem se chuť pochoutky ukáže být zajímavější. Vše dobře promíchejte. Další voda není nutná.
K přípravě pokrmu je nejlepší použít režim dusení. Musí být aktivován po celou dobu - po dobu, která byla původně nainstalována v zařízení. Pokud však po odpovídajícím signálu o připravenosti misky nejsou její součásti dostatečně měkké, můžete přidat dalších 15-20 minut. Nebo jen nechte pochoutku zahřátou.
Vyjměte hotové paličky z multivaru a podávejte k večeři spolu s hráškovým pyré. Nalijte omáčku z mísy do multivarku spolu s fazolemi nahoře na misce.
Kuřecí zeleninový guláš
Složení:
- kuřecí řízek - 380-400 g;
- bramborové hlízy - 3-4 ks.;
- cuketa - 1/3 dílu;
- rajčata - 3 ks.;
- mrkev a cibule - 1 ks.;
- voda - půl sklenice;
- sůl, koření, olej, česnek a bylinky podle chuti.
Příprava:
Oloupejte cibulovou hlavu. Opláchněte. Nakrájejte na poloviční kroužky. Nakrájejte česnek velmi jemně.
Oloupané a umyté brambory nakrájejte na středně velké kostky. Cuketu odřízněte a nakrájejte stejným způsobem. Pokud je to malá zelenina, můžete si vzít polovinu nebo více. Kůže musí být odříznuta i od mladých cuket, pak bude ošetření nakonec měkčí.
Nakrájejte rajčata spolu s kůží na kostky. Nakrájejte také oloupanou mrkev. Opláchněte kuře, odstraňte kůži, odstraňte všechny filmy, které narazí. Nakrájejte filé náhodně. Výsledné kousky by neměly být příliš velké.
Nejprve nalijte trochu jakéhokoli rostlinného oleje do misky zařízení. Aktivujte režim pečení. Když se tuk zahřeje, nejprve osmahněte kousky cibule. Celý proces bude trvat asi čtvrt hodiny.
Pošlete ptáka na již červenou cibuli. Smažte to ve stejném režimu, dokud se barva nezmění a nebude plně uvařená.
Nalijte veškerou připravenou zeleninu do misky přístroje. Nakonec přidejte malé kousky česneku. Toto je volitelná přísada, ale jídlo je chutnější a chutnější. Do budoucího guláše přidejte sůl a vybrané koření. Například speciální sortiment koření pro kuřecí maso.
Nalijte vodu do misky přístroje. Všechny přísady jemně promíchejte dřevěnou lžící. Vařte pochoutku v programu dušeného masa po dobu 80-90 minut. Výslednou misku nechejte v režimu ohřevu asi čtvrt hodiny. Poté - rozložte po částech, posypte nasekanými bylinkami a podávejte.
Hovězí guláš se sušeným ovocem
Složení:
- čistá hovězí buničina - 380-400 g;
- sušené švestky - 150-170 g;
- sušené meruňky - 150-170 g;
- papriky - 2 lusky (můžete si vzít vícebarevné);
- přírodní jablečný džus - plná sklenice;
- bílá cibule - 1 hlava;
- rafinovaný olej - 2 velké lžíce;
- sůl a koření podle chuti.
Příprava:
Okamžitě důkladně opláchněte sušené ovoce (sušené švestky by měly být vybrány bez jamek). Nalijte je teplou vodou na páru. K tomu nemůžete použít vroucí vodu, jinak se sušené ovoce okamžitě uvaří jako kompot. Odstraňte z vody sušené meruňky a sušené švestky nakrájené na poloviny nebo menší kousky.
Zkontrolujte čistotu hovězího masa. Na něm by neměly být žádné filmy ani jiné zbytečné části. Pokud jsou na kousku modré žilky, musí být pečlivě rozřezány ostrým nožem. Hovězí maso nakrájejte na porce. Každého lehce rozšlehejte kuchyňským kladivem, aby změkčil. Odstraňte slupku z cibule a nakrájejte na půlkruhy.
Nejprve zapněte režim smažení v multivarkě asi na 10 minut. Zahřejte v něm rafinovaný olej. Nejprve do tuku vložte plátky cibule. Vařte to 3-4 minuty. Je nutné zajistit, aby zelenina byla jen mírně opečená, ale ne spálená. K tomu by mělo být neustále mícháno.
Pošlete hovězí maso na již zlaté plátky cibule. Vařte jej po zbývající dobu. Je nutné, aby se na povrchu hovězího masa objevila lehká kůra a veškerá masová šťáva je uvnitř kusů uzavřena.
Ze sladké papriky (například červené a žluté) odřízněte stonek stopkou. Vyčistěte příčky a všechna semena zevnitř. Opláchněte zbývající část a nakrájejte na tenké dlouhé proužky. Výsledné kousky zašlete do misky „pomocníka do kuchyně“. Zapněte režim hašení po dobu 45-50 minut.
Po uplynutí stanovené doby otevřete misku přístroje a nalijte do ní připravené sušené ovoce. Nalijte jablečný džus na ingredience. Pokud čerstvý džus není po ruce, lze jej nahradit sklenicí pitné vody s jablečným octem v něm zředěným (30 ml). Hlavní věcí v tomto případě je vzít si přírodní ovocný ocet, a ne obyčejný stolní ocet s příchutí.
Znovu zavřete misku zařízení. Vařte pochoutku dalších 20-25 minut ve stejném režimu. Mísu nemusíte míchat. Tím je zajištěno, že všechny plátky zůstanou neporušené i po ukončení procesu dušení.
Hotové jídlo dejte horké na talíře. Podáváme s vařenými novými bramborami a čerstvými bylinkami.
Vepřové dušené celý kus
Složení:
- vepřová kýta bez kosti - 1, 5-1, 7 kg;
- sladká / horká hořčice - 2 velké lžíce;
- přírodní včelí med - 1 velká lžíce;
- sůl, čerstvě mletý pepř, olej - podle chuti.
Příprava:
Opláchněte celý kus vepřového masa pod tekoucí vodou. Osušte čistým přírodním hadříkem. Můžete také použít papír.
Šunku potřeme směsí soli a čerstvě mletého pepře. Můžete použít jakékoli jiné koření podle vašich představ.
Kombinujte med a hořčici v samostatné malé misce. Výslednou směs rozetřete na maso na ochucení. Můžete si vybrat hořčici podle svého vkusu - pikantní nebo sladkou. Vhodný je také květový med.
Polotovar zakryjte fólií přímo v misce a pošlete ji na několik hodin na chlad. Kus můžete nechat přes noc vychladnout.
Ráno vepřové maso vložte do vířivé mísy s jakýmkoli zahřátým olejem a pečlivě ho opečte ze všech stran v příslušném režimu. Programy pro smažení i pečení budou fungovat. Průměrná doba vaření je na každé straně 15-17 minut.
Poté přepněte zařízení do hasicího režimu. Nasaďte víko na nádobu a maso připravujte až do konce programu. Je vhodné pravidelně otevírat multivark a otočit vepřové maso. To mu umožní rovnoměrné nasycení aromatickou šťávou, která vynikne.
Položte vařené maso na široký plochý talíř a nakrájejte na tenké plátky. Podávejte s jakoukoli přílohou nebo místo klobásy s čerstvým chlebem. Hotové maso musíte skladovat v chladničce zabalené v několika vrstvách fólie.
Žebírka s pomerančovou omáčkou
Složení:
- žebra (nejlepší ze všech - hovězí maso) - 2-22 kg;
- pórek - 2 ks.;
- česnek - půl hlavy;
- kořen zázvoru - 2,5-3 cm;
- anýzová hvězdička - 1-2 ks.;
- sušená chilli paprička - 1 malý lusk;
- suché víno a hovězí vývar - každý 1/3 šálku;
- pomerančový džus (čerstvě vymačkaný) - 1/2 šálku;
- sójová omáčka - ¼ šálku;
- pomerančová kůra - od 1 ovoce;
- třtinový cukr - 2 velké lžíce;
- petržel - půl svazku;
- sůl a pepř na dochucení.
Příprava:
Masová žebra opláchněte a osušte. Pro snadnou přípravu nakrájejte na několik částí.
Pór nakrájejte na malé kousky. Nakrájejte čerstvý česnek na plátky. Oloupejte zázvor a nakrájejte také na velmi tenké plátky. Rozpadněte anýzovou hvězdu. Opláchněte zeleninu, osušte ji a pak nakrájejte velmi jemně.
Nejprve roztáhněte žebra na běžný plech. Posypeme solí a pepřem. Můžete použít kterékoli ze svých oblíbených koření. Pečte je na horním ohni asi 12-14 minut. Během této doby by maso mělo být zlatohnědé, ale nemělo by se vařit až do konce.
Pošlete kousky póru do misky multivarků a přidejte trochu oleje. Smažte to několik minut a poté přidejte žebra. Nahoře pošlete plátky česneku a zázvoru, drceného anýzu, celé chilli papričky.
Smíchejte všechny tekuté přísady uvedené v receptu samostatně. Přidejte k nim sójovou omáčku, nakrájenou kůru z 1 pomeranče a třtinový cukr. Výslednou směs nalijte na žebra. Nádobu s veškerým obsahem zakryjte fólií a odložte na chladné místo až do rána.
Ráno vraťte kontejner do multivarku. Vařte misku pod uzavřeným víkem v režimu vaření asi 3 až 3, 5 hodin. Pokud je to žádoucí, můžete také prodloužit dobu vaření.
Uspořádejte hotová žebra na talíře. Ze zbývající omáčky odstraňte vrchní vrstvu tuku. Nalijte maso omáčkou a ozdobte. Ozdobte pochoutku nasekanými bylinkami. Tento jednoduchý podrobný recept vám umožní připravit si téměř jídlo v restauraci sami.
