Žebra jsou skutečnou pochoutkou pro milovníky masa. Správně připravený produkt se ukáže být šťavnatý a chutný. A pokud k tomu použijete multivark, kulinářský proces bude trvat minimum času.
Chuť vařeného masového pokrmu závisí nejen na kvalitě produktu, ale také na marinádě. Žebra nejsou zdravým jídlem, pokud jsou konzumována denně. Mají vysoký obsah kalorií. Ale někdy se můžete hýčkat.
Tajemství úspěšné žebro marinády
Úspěch masového pokrmu závisí částečně na marinádě, ve které je před vařením nalita. Aby marináda odhalila chuť žeber, musíte vědět, jak ji správně vařit.
Existuje několik triků:
- Čerstvé bylinky se nejlépe přidávají při podávání. Koriandr, kopr, petržel jsou vhodné zejména pro žebra.
- Pokud se zachytí štíhlá žebra, marinujte v oleji nebo majonéze. Pro mastný produkt je vhodnější hořčice nebo med.
- Mladé maso lze marinovat jednoduše směsí koření. Pro tvrdý typ je vhodnější tekutá marináda.
- Čím více je maso marinováno, tím je měkčí. Příprava vám navíc zabere méně času.
- Široká škála koření je ideální pro žebra - pepř, hřebíček, rozmarýn.
- Česnek a cibule dodají žebrům zvláštní aroma a bohatou chuť.
Vždy byste si měli vybrat marinádu na základě obsahu tuku a druhu masa, odkud a jak se bude vařit. Pak se jídlo ukáže být chutnější, aromatičtější s tóny voňavého koření.
Možnosti marinády žeber
Aby bylo maso chutné, musí být připraveno na tepelné ošetření. K tomu existují možnosti marinád pro každý vkus:
- Medová marináda s hořčicí. Vezmeme misku a dáme do ní 2 lžíce hořčice. Můžete použít obilí, je jemnější. Přidejte do něj 2 lžíce medu. Je lepší, když je tekutý, bez výrazné chuti. Ujistěte se, že osolíte podle chuti a přidáte černý mletý pepř. Směs je hotová. Musí důkladně nastrouhat žebra a dát je do chladničky. Po třech hodinách lze maso uvařit.
- Marináda na bázi majonézy. Můžete si vybrat lehkou verzi nebo s vysokým procentem tuku. Vložte majonézu do misky. Vezměte pár stroužků česneku a oloupejte je. Potom každý rozdrtíme plochou stranou nože a přidáme do majonézy. Sůl a pepř vše podle chuti. Naplňte žebra marinádou, aby byla směsí dobře namazaná. Misku zakryjte potravinářskou fólií, aby bylo maso lépe nasycené. Pošleme to do chladničky po dobu nejméně dvou hodin. Pokud vaříte žebra v pomalém sporáku, můžete spolu s nimi dát česnek do misky. Při smažení na pánvi je lepší jej vyjmout. Bude to velmi snadné, protože jsme to rozdrtili, ne rozdrtili.
- Marináda na bázi sójové omáčky. Vezmeme pár stroužků česneku, oloupeme a nakrájíme nadrobno. Přeneste do misky. Očistíme kořen zázvoru a nastrouháme ho tři. Přidejte k česneku. Nalijte 2 lžíce sójové omáčky do misky. To vše je sůl, cukr a pepř. Nalijte koření na maso. Marinádu dobře promíchejte a nalijte k ní vepřová žebra. Trváme na tom v chladničce několik hodin nebo přes noc.
Doporučuje se žebra marinovat alespoň několik hodin. Měly by být nasyceny vůní koření a dalších přísad. Přeexponování masa v marinádě také nestojí za to. Tím se uvolní a ztratí svůj tvar a chuť.
Jednoduchý recept na vepřová žebra v pomalém sporáku
Mísa z vepřových žeber v pomalém sporáku je hotová rychle, ale ukázalo se, že je chutná a výživná. K jeho přípravě budete potřebovat následující přísady:
- vepřová žebra - 700 g-1 kg;
- běžná sójová omáčka - 5 až 6 lžící;
- rostlinný olej - několik lžící;
- med nebo cukr - jedna čajová lžička;
- česnek - pár hřebíčků;
- sůl a pepř na dochucení;
- koření na maso.
Nejprve nakrájejte vepřová žebra na kousky, aby se vešly do misky pro vaření. Důkladně je umyjte pod tekoucí studenou vodou. Poté maso otřete papírovým ručníkem, abyste odstranili přebytečnou vlhkost. Přeneseme připravená žebra do misky.
Nalijte sójovou omáčku a rostlinný olej do samostatné misky. Do tekutých přísad přidejte cukr nebo med. Sladkost je tajemstvím zvláštní chuti, se kterou se vyrábějí žebra. Tři oloupaný česnek na struhadle nebo kotleta s nožem. Přidejte to do omáčky. Poté přidejte sůl a koření, vše dobře promíchejte. Nalijte žebra připravenou omáčkou a lehce ji vtřete do masa. Zavřeme víko multivarku. Vybereme režim „Pečení“a čas je 40 minut. Jakmile jsou žebra uvařena, dejte je na talíř a přelijte omáčkou, ve které byla vařena. Ukázalo se, že maso je měkké a taje se v ústech.
<v: shapetype coordsize = "21600, 21600"
o: spt = "75" o: preferrelative = "t" cesta = "m @ 4 @ 5l @ 4 @ 11 @ 9 @ 11 @ 9 @ 5xe" plné = "f"
pohladil = "f">
<v: shape style = 'width: 340.5pt;
výška: 256,5 bodů; viditelnost: viditelná '>
<v: imagedata src = "soubor: /// C: / Users / uživatel / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image001.jpg"
o: href = "https://i.ytimg.com/vi/KAXN6NYcRpA/maxresdefault.jpg" blacklevel = "-. 25"
Polévka na vepřových žebírkách v pomalém sporáku
Multivark Polaris je univerzální zařízení. Můžete si v něm připravit lahodnou a výživnou žebírkovou polévku. Bude vyžadovat následující přísady:
- vepřová žebra - 400 g;
- cibule - pár středně velkých hlav;
- mrkev - jeden kus;
- brambory - 400 g;
- rostlinný olej - pár lžící;
- sůl a koření podle chuti;
- Bobkový list.
Cibuli a režim očistíme na malé kostky a odložíme stranou. Oloupanou mrkev nastrúhejte na struhadle. Nalijte trochu oleje do misky multivarků a na vrch dejte nakrájenou zeleninu. Zapneme režim „polévka“a smažíme přísady, dokud nezměknou.
Vepřová žebra nakrájejte a důkladně opláchněte. Dali jsme je do misky multivarků. Brambory oloupeme a nakrájíme na středně velké kostky. Přidáme to ke zbytku ingrediencí.
Naplňte obsah mísy čištěnou vodou tak, aby nepřekračovala značku. Osolíme, přidáme koření a bobkové listy. Zavřeme víko multivarku a pokračujeme v vaření v režimu „polévka“dalších 25-30 minut. Hotové jídlo nechejte ještě trochu uvařit. Poté můžete polévku podávat ke stolu po ozdobení větvičkami čerstvých bylin.
<v: tvar
style = 'width: 412.5pt; height: 262.5pt; visibility: visible'>
<v: imagedata src = "soubor: /// C: / Users / uživatel / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image003.jpg"
o: href = "https://multivarka.tv/timthumb.php?src=https://multivarka.tv/uploads/posts/2015-06/1433150280_sup-s-rebryshkami-v-multivarke.jpg&w=550&h=350&zc = 1"
blacklevel = "-. 25"
Vepřová žebra se zeleninou v pomalém sporáku
Výhodou tohoto receptu je, že jeho příprava netrvá dlouho. Stačí jídlo rozřezat a odeslat do multivarku. K přípravě jídla potřebujete malý seznam ingrediencí:
- vepřová žebra - 500 g;
- brambory - asi kilogram;
- cibule - jedna střední hlava;
- mrkev - 200-250 g;
- čistá voda - 400 g;
- slunečnicový olej - na vaření;
- sůl a oblíbené koření.
Vepřová žebra dobře umyjeme pod kohoutkem. Nůžem je nakrájíme na menší kousky, paralelně odstraníme film a žíly. Nalijte olej do misky multivaru Panasonic a rozložte maso. V režimu „Pečení“ho smažte ze všech stran po dobu 15 minut. Otočte žebra dřevěnou špachtlí, aby nedošlo k poškrábání nádoby.
Cibuli oloupeme ve formě středně velkých kostek. Předchozí krok opakujeme s mrkví. Vložte připravenou zeleninu s masem a vše ještě několik minut osmahněte.
Oloupeme a umyjeme brambory, abychom odstranili zbývající nečistoty. Modelovat to se středními kostkami. Nalijte zeleninu do misky multivarků. Dále vše naplňte vodou, přidejte sůl a vybrané koření. Obsah multivarku dobře promíchejte. Nastavili jsme režim „hašení“a čas je 50 minut. Hotové jídlo připomíná masový guláš.
<v: tvar
style = 'width: 414pt; height: 272,25pt; visibility: visible'>
<v: imagedata src = "soubor: /// C: / Users / uživatel / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image005.jpg"
o: href = "https://gotovkin.su/wp-content/uploads/2017/12/svinye-rebryshki-v-multivarke-05.jpg"
blacklevel = "-. 25"
Medová žebra v pomalém sporáku
Můžete se hýčkat takovým mistrovským dílem tím, že strávíte minimum ingrediencí a času. K tomu budete potřebovat:
- vepřová žebra - asi 1 kg;
- sójová omáčka - 150 ml;
- česnek - několik hřebíčků;
- tekutý med - 50 ml;
- sůl a černý pepř - podle chuti;
- koření - pro chuť.
Vepřová žebra důkladně umyjte pod studenou tekoucí vodou. Poté je nožem rozdělíme na pohodlné porcované kousky, přičemž odstraníme veškerý přebytek. Pokud je maso velmi vlhké, osušte ho papírovým ručníkem. Vložte žebra do samostatné misky.
Nyní přejdeme k omáčce. Zlepší chuť masa, učiní ho šťavnatějším a něžnějším. K tomu potřebujeme zlato. Pokud je příliš hustá, je vhodné ji mírně roztavit ve vodní lázni. Nalijte sójovou omáčku a med do samostatné misky. Přidejte do omáčky nasekaný česnek. Poté jej osolíme, okoreníme, obohatíme různými kořeními a důkladně promícháme. Nalijte vepřová žebra a nechte je marinovat 2 hodiny.
Když vyprší čas na vyluhování, začneme vařit. Maso jsme rozložili do misky multicookeru Redmond a nalili jej nahoře omáčkou, ve které bylo marinováno. Režim „hašení“jsme nastavili na dvě hodiny. Hotové jídlo můžete podávat s různými přílohami (rýže, pohanka) nebo jen se zeleninovým salátem.
<v: tvar
style = 'width: 342pt; height: 256.5pt; visibility: visible'>
<v: imagedata src = "soubor: /// C: / Users / uživatel / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image007.jpg"
o: href = "https://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/2/70/4/70004910_svinrebrishki.jpg"
blacklevel = "-. 25"
Jak si vybrat kvalitní žebra
Chuť připravovaného pokrmu závisí na kvalitě masného výrobku. Několik tipů na výběr masa:
- Kupte si domácí maso od důvěryhodného prodejce. Je lepší to udělat na trhu nebo ve specializovaných prodejnách.
- Věnujte pozornost vůni masného výrobku. Pokud uslyšíte nepříjemný zápach, znamená to, že žebra jsou zastaralá. Možná, že jejich datum vypršení platnosti již dlouho vypršelo.
- Podívejte se na vzhled produktu. Šedá vrstva tuku naznačuje, že maso je zatuchlé.
- Cítit maso. Čerstvý produkt má hladký povrch bez jakékoli drsnosti. Pokud se po stisknutí uvolní jakákoli tekutina a drží se na rukou, pak jde o chybějící produkt.
Důležitou podmínkou je, že při výběru masa se na něj dívejte, voněte a hmatejte. To pomůže identifikovat dobrý produkt.
<v: tvar
style = 'width: 385.5pt; height: 277.5pt; visibility: visible'>
<v: imagedata src = "soubor: /// C: / Users / uživatel / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image009.png"
o: href = "https://smachno.ua/wp-content/uploads/2018/02/13_1518523971_15531467045a82d64380ab04.09507743.png"
blacklevel = "-. 25"
Několik tajemství, jak chutně vařit žebra
Vícevařič výrazně zjednodušuje proces vaření. Jídla jsou stejně lahodná jako jídla připravená na sporáku nebo v troubě. Rozdíl je pouze v množství stráveného času. S multivarkem se všechno děje rychle. Musíte jen připravit produkty, ponořit je a nastavit požadovaný režim. A pak vám samotná technika řekne, až bude vše připraveno. To není pro vás, abyste stáli nad kamny a ovládali vše.
Jak udělat skutečné mistrovské dílo žeber pomocí multivarku? Protože má určitou velikost misky, měly by být nakrájeny na porce. Nepotřebujete příliš brousit. Kousky musí mít střední velikost, jinak bude miska suchá.
Před vložením žeber do nádoby na vaření je třeba je marinovat. Existuje spousta receptů pro tyto účely. Jednou z podmínek je marinování masa po dobu nejméně dvou hodin nebo více. Je vhodné to udělat před spaním. Žebra jsou připravena na tepelné zpracování hned druhý den. Nezapomeňte přidat různé koření, které dávají pokrmu zvláštní chuť a vůni.
Malý trik - vařte s láskou, pak se i ten nejjednodušší recept stane mistrovským dílem.
