Pokud milujete pizzu, ale nemáte rádi chuť toho, co se nabízí v kavárnách a restauracích - připravte si pizzu Margarita doma. Jednoduchý recept na vaření a jedinečná chuť z něj učiní trvalé jídlo ve vaší domácnosti.
Je to nutné
-
- 2 čajové lžičky suchého droždí;
- 350 gramů pšeničné mouky;
- 200 gramů rajčat;
- 250 gramů sýra Mozzarella;
- 30-40 gramů parmezánu
- 4-5 lžící olivového oleje;
- 1 čajová lžička suché bazalky
- sůl.
Instrukce
Krok 1
Vezměte dvě čajové lžičky suchého droždí a promíchejte s jednou polévkovou lžící cukru. Nalijte směs 250 ml teplé vody (asi 35-40 ° C). Po 15 minutách přidejte špetku soli a jednu lžíci olivového oleje a za občasného míchání za stálého míchání přidejte 350 gramů prosáté pšeničné mouky. Pokud je těsto řídké, přidejte dalších 50-100 gramů mouky a nechejte 15-20 minut kynout.
Krok 2
Těsto znovu promíchejte, poté ho válečkem (ne více než 0,5 centimetru) vyválejte na tenké plátky a jemně přeneste na plech na pečení namazaný olivovým olejem a lehce posypaný moukou nebo kulatým tvarem a několikrát propíchněte základnu pizzy místa (aby těsto nenaběhlo). Kolem okrajů vytvořte malé nárazníky. Opláchněte 150 gramů čerstvých rajčat pod studenou vodou a v případě potřeby odstraňte stopky. Ponořte je na dvě minuty do vroucí vody, poté je přeneste do šálku studené vody, oloupejte a nastrúhejte na jemném struhadle.
Krok 3
Výslednou rajčatovou směs promíchejte dvěma lžícemi olivového oleje a jednou čajovou lžičkou suché bazalky (místo rajčat můžete také použít kvalitní rajčatový protlak nebo oloupaná rajčata ze sklenice). Těsto namažte výslednou rajčatovou pastou. Nakrájejte jedno střední rajče (vážící asi 50 gramů) a 250 gramů sýra Mozzarella na tenké plátky a dejte na těsto, posypte nastrouhaným 30-40 gramy parmezánu a nahoře pokapejte olivovým olejem.
Krok 4
Před pečením nechte Margaritu půl hodiny kynout. Vložte pizzu do trouby předehřáté na 180–200 stupňů a pečte ji do měkka asi 20–30 minut. Hotovou pizzu nakrájejte pomocí speciálního nože na plátky a podávejte co nejteplejší, ozdobte několika listy čerstvé zelené bazalky.
