Pita je nekvašený chlebový chléb, který je velmi oblíbený v zemích Středního východu a Středomoří. První zmínky o něm se nacházejí ve Starém zákoně, zatímco dnes je pita dutý bochník, který se používá k přípravě různých pokrmů, včetně pizzy.
Vaření pita
Chcete-li pita připravit doma, prosejte 1 kilogram mouky do mísy a míchejte ji při nízké rychlosti, postupně přidávejte do mouky 2 lžičky cukru a 2 lžičky soli. Poté, co je mouka dobře promíchána se solí a cukrem, musíte do ní přidat 1,5 čajové lžičky suchého droždí a znovu důkladně promíchat. Poté, aniž byste přestali míchat, je třeba do mouky nalít asi 600 ml teplé vody a hnětet při nízké rychlosti, dokud nevznikne těsto jednotné konzistence, po kterém se do mixéru nalijí 4 lžíce rostlinného oleje a těsto pokračuje v hnětení 10 minut.
Připravené těsto by mělo být umístěno do velké nádoby a pokryto mírně navlhčeným ručníkem / potravinářskou fólií. V procesu kynutí těsta by mělo mít alespoň dvojnásobný objem (při pokojové teplotě za hodinu a půl). Poté musí být několikrát složen a znovu ponechán v kontejneru zakrytý dvacet až třicet minut.
Poté je těsto hněteno, rozděleno na čtyři části, každá část je svinuta do kuličky a výsledné kuličky jsou znovu rozděleny na čtyři části. Výsledkem je šestnáct stejných kusů těsta, které musí být zakryty a ponechány po dobu deseti minut, poté je každý z nich svinut do koule a svinut do dortu, jehož průměr je patnáct centimetrů.
Pečení pity a pizzy
Připravené jamky je třeba vyložit na plech vyložený potravinářským papírem a umístit do trouby předehřáté na 250 stupňů po dobu pěti až šesti minut. Pečení by mělo být hotové, až budou jamky mírně suché - neměly by být zlatohnědé a tvrdé. Hotové koláče musí být vyjmuty z trouby, umístěny na dřevěnou desku, pokryty ručníkem a mírně ochlazeny.
K přípravě pizzy budete potřebovat 1 pita, 1 čajovou lžičku olivového oleje, 3 lžíce rajčatové omáčky na pizzu, 2 nakrájené houby, ½ šálku strouhaného sýra a 1/8 čajové lžičky jakéhokoli koření. Pizza s pita chlebem se dá vařit nejen v troubě, ale také na dobře vyhřátém grilu.
Jednu stranu pita vymažte pizzovou omáčkou a olivovým olejem, posypte houbami a strouhaným sýrem, dochuťte oblíbeným kořením nebo suchým česnekem a položte na rošt trouby předehřáté na 400 stupňů. Pečte pizzu sedm minut, dokud se sýr nerozpustí a nezhnědne.
