Pizza je jedním z nejoblíbenějších jídel italské národní kuchyně na světě. Jedná se o otevřený koláč, který je připraven s různými náplněmi. Pizza se vyrábí z masa, ryb, mořských plodů, zeleniny, hub. Strouhaný sýr je povinnou součástí pizzy.
Je to nutné
- Na pizzu s houbami a olivami:
- - 500-600 g mouky;
- - 6 g suchých droždí;
- - 1 sklenici mléka nebo vody;
- - 2 vejce;
- - 3 lžíce. l. rostlinný olej;
- - 3 lžičky Sahara.
- K plnění:
- - 500 g žampionů;
- - 250 g sýra;
- - 1 plechovka vykostěných oliv;
- - 2 cibule;
- - 1-2 rajčata;
- - 1-2 lžíce. l. rajčatová pasta nebo kečup;
- - zelené;
- - zakysaná smetana;
- - sůl.
- Pro houbovou pizzu se sýrem:
- - 200 g mouky;
- - 15 g droždí;
- - ½ sklenice mléka;
- - 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej.
- K plnění:
- - 200 g hub;
- - 100 g sýra;
- Pro omáčku:
- - 1/3 sklenice vody;
- - 2 vejce;
- - 3 lžíce. l. koprová zelenina;
- - 1 polévková lžíce. l. citronová šťáva;
- - mletý černý pepř;
- - sůl.
Instrukce
Krok 1
Pizza s houbami a olivami
Vytvořte těsto. Za tímto účelem zahřejte mléko a zřeďte v něm droždí. Přidejte 3 lžičky krystalového cukru, 3 lžíce pšeničné mouky a špetku soli. Vše důkladně promíchejte a odložte na 15-20 minut na teplé místo. Vejce rozšleháme a přidáme 3 lžíce rostlinného oleje, osolíme a dobře promícháme. Nalijte vaječnou směs do těsta, přidejte mouku a vypracujte těsto. Nemělo by se to držet vašich rukou. Vyformujte z toho drdol, přeneste do misky, přikryjte a nechte 40-45 minut na teplém místě.
Krok 2
Připravte si pizzu. Houby velmi důkladně otřete vlhkým hadříkem a nakrájejte na tenké plátky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na poloviční kroužky. Poté smažte houby na rostlinném oleji a po 10 minutách smažení k nim přidejte cibuli. Pokračujte ve smažení, dokud houby nezměknou. Hoďte konzervované olivy do cedníku. Když kapalina odtéká, nakrájejte je na plátky. Rajčata umyjte, osušte a také nakrájejte na plátky.
Krok 3
Těsto rozbalte na vrstvu o tloušťce asi 1–2 centimetry a položte ji mírně ohýbáním okrajů na plech vymastený rostlinným olejem. Na těsto naneste rajčatový protlak nebo kečup, který rovnoměrně rozetřete po celém povrchu. Poté dejte houby smažené s cibulí, na ně rozložte rajčatové kruhy, pak vložte olivy a vše posypte nasekanými bylinkami. Nastrouhejte sýr na jemném struhadle. Potřete pizzu zakysanou smetanou a rovnoměrně rozložte sýr po povrchu. Pečte pizzu v troubě při teplotě 160–180 ° C asi 20–25 minut.
Krok 4
Houbová pizza se sýrem
Smíchejte teplé mléko, droždí, mouku a rostlinný olej. Hněteme tvrdé těsto ze všech surovin a dáme ho na teplé místo na půl hodiny, aby přišlo.
Krok 5
Vytvořte náplň. Houby roztřiďte, dobře umyjte nebo důkladně otřete vlhkým ručníkem. Poté nakrájejte na tenké plátky a smažte na rostlinném oleji. Sůl. Nastrouhejte sýr na jemném struhadle.
Krok 6
Vejce rozšlehejte vidličkou nebo metličkou, poté promíchejte s citronovou šťávou a vodou. Přidejte sůl, mletý pepř a nasekaný kopr. Vše dobře promíchejte.
Krok 7
Těsto rozbalte na tenkou vrstvu, potřete ho máslem a přemístěte do ploché žáruvzdorné formy. Na těsto dáme smažené houby a posypeme nastrouhaným sýrem. Nalijte připravenou omáčku na pizzu a vložte na půl hodiny do trouby předehřáté na 180 ° C.
