Každý zná chuť svých oblíbených kotletek vařených doma od dětství. Samozřejmě je nyní možné zakoupit jako polotovar, ale chuť domácího jídla je nesrovnatelná. Kotlety se navíc snadno připravují a nevyžadují mnoho času. Hlavní věcí je použít prémiové maso na mleté maso bez filmu a šlach.
Je to nutné
-
- maso - 1 kg;
- cibule - 2 hlavy;
- bílý chléb - 300 g;
- brambory - 2 ks;
- sůl
- pepř - podle chuti;
- strouhanka.
Instrukce
Krok 1
Nakrájejte maso s tukem (vepřové, hovězí nebo jehněčí) na malé kousky a opláchněte pod tekoucí vodou. Oloupejte cibuli, brambory, nakrájejte na 4 kusy. Namočte dužinu bílého chleba na několik minut do vody, vytlačte ji. Otočte vše přes mlýnek na maso, je lepší použít velké síto.
Krok 2
Posypte mleté maso solí a pepřem podle chuti, vše důkladně promíchejte do hladka. Jen málo lidí ví, že do mletého masa není nutné přidávat vejce. Pokud vložíte dostatečné množství bílého chleba, pak se kotlety nerozpadnou a budou měkké, šťavnaté. Vytvářejte středně velké karbanátky, každou rozvařte ve strouhance.
Krok 3
Do pánve nalijte malé množství rostlinného oleje a zahřejte. Položte na něj kotlety a smažte je na středním ohni, dokud se nevytvoří kůra (zabrání úniku šťávy z mletého masa), bez zakrytí. Poté kotletu otočte a smažte stejným způsobem na druhé straně. Snižte teplotu, přikryjte pánvi a pokračujte v vaření střídavě z obou stran, dokud se nezměkne.
Krok 4
Podáváme kotlety s bramborovou kaší nebo vařenou rýží, posypeme nadrobno nasekanou petrželkou, koprem nebo koriandrem. K jídlu si můžete připravit rajčatovou omáčku. Chcete-li to provést, vezměte nakrájenou cibuli, smažte ji až do zlatohnědé. Přidejte rajčatovou pastu na cibuli, zředěnou ve vodě a vařte do zhustnutí.
