Koupit přírodní rajčatovou pastu v obchodech je téměř nemožné, ale můžete si ji vyrobit sami. Výroba domácí rajčatové pasty je jednoduchá, vyžaduje to zralá rajčata a trochu času.
Je to nutné
- Pro klasickou rajčatovou pastu: kbelík zralých rajčat, 1 polévková lžíce. lžíce soli, 2 lžíce. lžíce cukru
- Na těstoviny s paprikou: rajčata, paprika, cibule - každá po 2 kg, 1 polévková lžíce. lžíce soli, 1 polévková lžíce. lžíce cukru
Instrukce
Krok 1
Recept na klasický rajčatový protlak
Chcete-li připravit domácí klasickou rajčatovou pastu, vezměte zralá a přezrálá rajčata, důkladně je umyjte. Celé ovoce vložte do misky, podlejte vodou a přiveďte k varu. Jakmile obsah hrnce začne vřít, odpojte sporák a nechte rajčata vychladnout. Vypusťte rajčata a nechte je stát 1-2 hodiny, poté vodu znovu vypusťte. Postup opakujte několikrát, dokud nezbude voda.
Krok 2
Rajčata protřete kovovým sítem, dostanete hustou hmotu, jako kečup. Nalijte to do hrnce, přidejte sůl, cukr a vařte, dokud směs nemá požadovanou konzistenci. V tuto chvíli sterilizujte sklenice a víčka. Nalijte horkou rajčatovou pastu do sklenic. Z kbelíku rajčat se získá 1,5 litru těstovin. Sterilizujte sklenice v hrnci s vodou nebo v troubě, podle toho, co je pohodlnější. Poté je stočte a položte na víčka, aby vychladly. Sklenice lze skladovat při pokojové teplotě, ale je lepší na chladném místě: suterén, lednička.
Krok 3
Rajčatová pasta s paprikou. Můžete si vyrobit rajčatový protlak s různými přísadami, jako jsou papriky. Tato pasta má jasnou, bohatou chuť a aroma. Chcete-li připravit rajčatovou pastu, vezměte stejné množství rajčat, červené papriky, cibule - umyjte zeleninu. Rozkrojte velká rajčata na 4 části, malá na 2, vyjměte z pepře semínka a můžete je rozkrojit na poloviny, oloupat cibuli.
Krok 4
Nejprve dejte rajčata do varu, až vyjde šťáva, přidejte tam pepř a cibuli. Zeleninu dusíme do měkka, poté ji precedíme přes síto. Vložte zeleninovou hmotu do hrnce a vařte do konzistence džemu. Pastu rozetřete do sterilních nádob, sterilizujte 15 půllitrových nádob, 20 litrů litrů a stočte. Zimní přípravy jsou perfektní k vaření boršču, zelných housek, přidání k hlavním chodům a stejně jako omáčka k masu.
