Skutečnou výzdobou slavnostního stolu je dort, který musí být lahodný a krásný. K zdobení pečiva můžete použít tmel, který konzistencí připomíná plastelínu. Z toho ženy v domácnosti vyrábějí různé postavy a dokonce i celé jedlé kompozice.
Marshmallow mastic recept
Slovo „marshmallow“je přeloženo jako „marshmallow“, ale tento typ sladkostí nemá nic společného s tradičními marshmallows. Jedná se o druh žvýkacího suflé. Marshmallows jsou dokonalým základem pro domácí tmely na dorty.
Chcete-li vyrobit marshmallow mastic, budete potřebovat:
- 90-100 g marshmallows (balíček žvýkacího suflé);
- 1–1 ½ šálku práškového cukru;
- 1 polévková lžíce. l. citronovou šťávu nebo vodu.
Marshmallows často přicházejí ve dvou barvách (bílé a růžové), takže je nejprve rozdělte podle barev a oddělte bílou a růžovou polovinu zvlášť. Poté přidejte lžíci citronové šťávy nebo vody k marshmallows stejné barvy a vložte do mikrovlnné trouby na 10-20 sekund. Během této doby sladkosti nabobtnají a zdvojnásobí objem. Jakmile jsou roztavené marshmallows vyjmuty z mikrovlnky, do připraveného tmelu se přidávají potravinářská barviva. Vše dobře promíchejte lžící a začněte po malých částech přidávat prosévaný moučkový cukr za stálého míchání lžící nebo špachtlí. Jakmile je obtížné narušit tmel, přeneste jej na pracovní plochu posypanou práškovým cukrem a pokračujte v hnětení rukama, dokud se nepřestane lepit na dlaně. Poté pečlivě zabalte připravenou hmotu do potravinářské fólie (ujistěte se, že se vzduch nedostane dovnitř) a vložte do chladničky na půl hodiny. Po této době vyjměte hotový tmel, přeneste jej na stůl posypaný škrobem a stočte do tenké vrstvy, ze které můžete tvarovat různé figurky, květiny, listy nebo použít jako dortovou polevu.
Recept na mléčné tmely
Chcete-li připravit mléčný tmel, musíte si vzít:
- 1 sklenice práškového cukru;
- 1 sklenici sušeného mléka;
- 1 plechovka kondenzovaného mléka;
- 1 lžička koňak;
- 2 lžičky citronová šťáva.
Smíchejte suché přísady: moučkový cukr se sušeným mlékem. Poté směs prosejte sítem, postupně nalijte plechovku kondenzovaného mléka, přidejte brandy, citronovou šťávu a vše dobře promíchejte. Měli byste získat hmotu v konzistenci připomínající měkkou plastelínu. Podle potřeby přidejte do tmelu potravinářské barvivo. Například kakaový prášek. V závislosti na jeho množství získá tmel bohatší čokoládovou barvu a chuť. Poté zabalte připravenou hmotu do potravinářské fólie a vložte do mrazničky.
Tmel a figurky z něj můžete uchovávat v mrazáku nejdéle 3 měsíce. Ozdoby je navíc třeba udělat 2 týdny před výrobou dortu. Během této doby části dobře zaschnou a udrží svůj tvar.
