Rybí pokrmy byly od nepaměti považovány za ušlechtilá jídla, která stále rádi vaří na velké svátky. Pravoslavní křesťané si obzvláště váží ryby. Dokonce i během půstu je povoleno jíst ve speciálně určených dnech. Kapr je velmi dobrá volba pro pečení. Když se vaří v troubě, je neuvěřitelně chutné, šťavnaté a jemné.
Je to nutné
- - Velký kapr - 1, 5-1, 8 kg;
- - Velká cibule - 1 ks;
- - Velký citron - 1 ks.;
- - slunečnicový olej - 100-120 g;
- - černý mletý pepř podle chuti;
- - sůl - 1 lžička;
- - salátové listy nebo čerstvé bylinky;
- - plech na pečení nebo pekáč.
Instrukce
Krok 1
U kapra podélně rozřízněte břicho, odloupněte vnitřnosti a šupiny, vyjměte žábry a poté opláchněte studenou tekoucí vodou a osušte papírovými ručníky. V jatečně upraveném těle proveďte 4-5 příčných řezů.
Krok 2
V malé misce smíchejte sůl a černý pepř. Množství pepře se odebírá podle chuti. Můžete si vzít poměr ve vztahu k soli 1: 1. Poté touto směsí ryby důkladně promíchejte dovnitř i ven, přičemž zvláštní pozornost věnujte řezům.
Krok 3
Oloupejte cibuli, nakrájejte na čtvrtiny a opláchněte. A pak to také musí být sůl a pepř. Odřízněte z citronu 4–5 tenkých kroužků a odložte je, ze zbytku vymačkejte šťávu a přidejte ji ke kořeněné cibuli. Poté cibuli spolu s citronovou šťávou přeneste do břicha ryby a rovnoměrně ji rozložte.
Krok 4
Plech na pečení nebo pekáč vymastíme slunečnicovým olejem a položíme kapra, kterého je také třeba pokropit velkým množstvím oleje. Vložte nakrájené citronové kruhy do řezů a nechte ryby 15-20 minut odpočívat.
Krok 5
Poté zapněte troubu a předehřejte ji na 200 stupňů. Poté vložte plech na pečení s rybami a pečte půl hodiny. Po uplynutí doby vyjměte plech a vylejte výslednou šťávu na kapra. Poté pošlete plech na pečení zpět do trouby a ryby pečte dalších 20-25 minut, dokud nezměknou.
Krok 6
Hotového kapra přeneste na velký talíř. Může se podávat okamžitě, včetně dušené nebo čerstvé zeleniny, zdobené salátem, olivami nebo bylinkami.
