Navzdory skutečnosti, že karas je poměrně kostnatá ryba, chutná mnoha lidem, a to jak samostatně, tak jako součást jakéhokoli složitého pokrmu. Vaření karasů není vůbec obtížné a existuje mnoho receptů na jeho přípravu. Pokrmy vyrobené z této ryby mohou uspokojit širokou škálu chutí.
Je to nutné
Instrukce
Krok 1
K lahodnému smažení karasů připravte jeden a půl kilogramu ryb, jednu sklenici mouky, limetky, 1–2 cibule, asi šest stroužků česneku, sůl a bylinky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké kroužky, poté posypeme limetkovou šťávou, pepřem, solí a promícháme. Nechte cibuli marinovat asi 15 minut.
Krok 2
Odstraňte šupiny z karasů, rozřízněte břicho a odstraňte vnitřek i černý film na pobřišnici. Poté proveďte na jatečně upraveném těle přibližně tři centimetry dlouhé řezy ve tvaru kosočtverce. Vzdálenost mezi řezy by měla být asi jeden a půl centimetru. Naplňte břicho nakládanými cibulovými kroužky. Do prosévané mouky přidejte lžičku soli a pepře a promíchejte je. Oloupaný česnek samostatně rozdrťte.
Krok 3
Předehřejte pánvi a potřete rostlinným olejem. Poté karas ponořte do mouky a smažte na vysoké teplotě z obou stran po dobu 4 nebo 5 minut. Jakmile je teplota snížena na nízkou teplotu, přidejte do karasů rozdrcený česnek, přikryjte pánvi víkem a počkejte asi 6 nebo 7 minut.
Krok 4
Pro lahodné pečivo a smažte 6 nebo 7 minut ve vroucím oleji a otáčejte ze strany na stranu.
Krok 5
Když je karas hotový, zakysanou smetanu uložte do horkého rostlinného oleje, dvě lžíce připraveného oleje a připravte omáčku. Poté smaženého karasa vložte do ohnivzdorné nádoby, přelijte omáčkou a pečte v troubě, dokud se neobjeví zlatohnědá barva.
