Dobře uvařené hovězí maso má jemnou vůni a vysokou chuť. Aby se hovězí maso stalo měkkým a šťavnatým, je nutné nejen vybrat kus masa, ale také ho správně připravit a vařit.
Je to nutné
Čerstvý kus hovězího masa, kefír, koření, cibule, kiwi, minerální voda, hořčice, sójová omáčka, alobal, rukáv na pečení, pánev, kuchyňské kladivo, nůž, mražená slanina
Instrukce
Krok 1
Před vařením je lepší maso marinovat.
Celý kus masa velkoryse namažte hořčicí a nechejte 1 hodinu stát. Maso je připraveno k smažení.
Maso nakrájejte na kousky. Oloupejte kiwi a nakrájejte na plátky. Míchejte maso s kiwi, marinujte 15 minut. Nepřehánějte to, jinak bude maso příliš měkké.
Připravte marinádu na kefír s kořením. Umístěte do něj kousky hovězího masa a nechte přes noc, ráno se maso může péct.
Namočte hovězí maso do minerální vody, nechte ho několik hodin, i tvrdá část hovězího masa zjemní.
Krok 2
Existuje několik způsobů, jak vařit maso v troubě.
Vložte marinované maso do fólie, pevně zabalte, pečte v troubě.
Pro nováčky v kuchyni je velmi výhodné připravovat maso v pražicím rukávu. Vyjměte maso z marinády, vložte do rukávu, okraje sevřete speciálními sponami, pečte v troubě.
Krok 3
Pečte maso v troubě na plechu.
Vložte vrstvu nakrájené cibule do plechu na pečení. Nakrájejte kousek hovězího masa s kousky slaniny, vložte cibuli. Pečeme v troubě. Při vaření přelijte kousek masa šťávou, která vynikne.
Krok 4
Kousky hovězího masa mohou být dušené.
Maso nakrájejte na malé kousky, přidejte koření a pivo, vařte na mírném ohni 1, 5 hodin.
Vložte kousky masa do hrnce, přidejte koření, horký vývar nebo vodu. Během dušení přidejte trochu koňaku nebo suché červené víno.
