Pokud existují čerstvé bobule, mělo by se to naléhavě použít. Jezte je spousty, vyřezávejte si masky na obličeji, nechte si je na později a samozřejmě s nimi vymýšlejte vícesylabické dezerty.
Třešně v kořeněném vinném sirupu
- 1 bobkový list
- 4 věci. karafiát
- 4 černé pepře
- kůra z poloviny citronu
- 1,5 šálku suchého červeného vína
- ½ šálku kirsch nebo jakékoli brandy s příchutí třešní
- ½ sklenice vody
- ½ šálku vypeckovaných třešní
- 1 tyčinka skořice
- 1 vanilkový lusk
Zabalte bobkové listy, hřebíček, papriku a kůru do malého sáčku z gázy. V hrnci se silným dnem nalijte víno, kirsch a vodu, vložte cukr, sáček koření, který jste právě vyrobili, a přiveďte směs k varu. Poté přidejte třešně se šťávou, skořicí, vanilkou a vařte na mírném ohni, odkryté, 3-4 minuty.
Hoďte třešně na síto a vařte sirup se skořicí, vanilkou a kořením, dokud se nerozvaří na objem 1,25 šálků. Mírně ochlaďte, odstraňte koření. Třešně přeneste do nádoby, zalijte vychlazeným sirupem, uzavřete a dejte na nejméně 2 hodiny do chladu. Podáváme s vanilkovou zmrzlinou nebo šlehačkou a sušenky.
Třešňová limonáda
- 900 g čerstvých višní
- 1 sklenici citronové šťávy
- 1 šálek cukru
- 1,5 sklenice vodky
- 2-3 sklenky perlivé vody
- třešně na nohou
Třešně rozemlejte v mixéru spolu se semeny a přeceďte přes síto a opatrně vytlačte znečištěnou kyselou dužinu. Přidejte citrónovou šťávu a cukr do třešňové šťávy získané v důsledku této jednoduché operace. Nalijte vodku do vysokých sklenic naplněných ledem, do každé přidejte půl sklenice třešňové limonády a dolijte sodu. Pokud to není v rozporu s vaším estetickým vkusem, můžete limonádu ozdobit třešněmi.
