Obláčky jsou oblíbeným pokrmem mnoha lidí. Plnění takových šluků může být úplně jiné a bude záležet na tom, zda se z jídla stane dezert, předkrm nebo hlavní chod. Cherry tvarohové obláčky se určitě stanou oblíbeným dezertem.
Složení:
- Mražené listové těsto - 800 g;
- Nízkotučný tvaroh - 400 g;
- Mražené třešně, nejlépe čerstvé - 400 g;
- Zakysaná smetana - 2 lžíce;
- Cukr (můžete si vzít část obvyklého a část vanilky) - půl sklenice;
- Vaječný žloutek - 1 ks;
- Čokoládová tyčinka - 1 kus;
- Slunečnicový olej na smažení;
- Mouka - 20 g;
- Práškový cukr na poprášení.
Příprava:
- Hotové listové těsto rozmrazte. Na pracovní plochu nasypeme mouku (aby se těsto nelepilo) a vyválíme z ní lístkové těsto na velmi tenkou obdélníkovou vrstvu. Poté musíte vrstvu rozříznout na obdélníky nebo čtverce o velikosti přibližně 10 x 10 centimetrů.
- Poté musíte začít připravovat tvarohovou třešňovou náplň. Umyjte třešně a odstraňte z nich semínka. Pokud byly třešně zmrzlé, rozmrazte je. Položte třešně na talíř a přikryjte cukrem, promíchejte. Třešně by měly absorbovat cukr a extrahovat šťávu. Počkejte, až bude třešeň sladká.
- Pak musíte připravit tvaroh. Pokud jsou zrna tvarohu příliš velká, je třeba jej rozdrtit nebo rozdrtit na mlýnku na maso. Do rozdrcené tvarohové pasty dáme zakysanou smetanu a promícháme. Nalijte tvarohovou pastu do bobulí s cukrem a jemně promíchejte, aby nedošlo k rozdrcení třešní. Ochutnejte třešňovou a tvarohovou náplň, na přání můžete přidat více cukru. Musíte však vzít v úvahu, že čokoláda dodá buchtám také sladkost.
- Nyní musíte sbírat obláčky. Na jednu stranu těsta položte náplň a jeden čokoládový klín. V troubě se čokoláda rozpustí a obalí obláčky zevnitř. Sevřete řez koláče a zatlačte vidličkou dolů. Okraje budou žebrované.
- Nasbírané obláčky položte na vymastený plech. Nahoře se silikonovým kartáčem potřete obláčky šlehaným vaječným žloutkem, což je nutné, aby kůra obláček nevyschla a nebyly zlaté a červené.
- Vložte buchty k pečení do trouby při teplotě asi 200 stupňů. Připravenost pečených šluků určete podle barvy krust (měla by být hnědá).
- Hotové buchty posypeme pro mouku práškovým cukrem.
