Vepřové koleno najdete v každém obchodě, který má sekci s masem. Cena stopky je nízká, ale ne všechny ženy v domácnosti ji umí lahodně vařit. Ve skutečnosti se produkt snadno peče v troubě, hlavní je mít po ruce osvědčený recept.
Je to nutné
- - vepřová stopka - 500 g (obvykle stopky váží více, doporučuje se vybrat nejmenší v obchodě);
- - 2 hlavy cibule;
- - 3 čerstvé mrkve;
- - 10 stroužků česneku;
- - 5 nakládaných rajčat (doporučují se zelená rajčata);
- - 1 citron;
- - 3 lžíce. l. jablečný ocet;
- - koření podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Aby byl vepřový koleno chutný a aromatický, musíte si připravit správnou marinádu. Za tímto účelem nakrájejte solená rajčata na kostky, dejte je na talíř, pokud z rajčat vytékala tekutina, vypusťte je také do misky.
Krok 2
Cibuli oloupeme, nakrájíme na tenké půlkruhy, česnek (5 stroužků) nakrájíme na talíře. Přidejte připravené přísady na talíř s rajčaty.
Krok 3
Nalijte jídlo jablečným octem. Citron umyjte, rozkrojte na polovinu a 1/2 ovocné šťávy vymačkejte na cibuli, česnek a rajčata. Všechno marně promíchejte, marináda je hotová.
Krok 4
Umyjte si vepřové koleno, popřípadě seškrábněte nožem, abyste odstranili ošklivý plak na kůži. Čistou stopku potřete solí a oblíbeným kořením. K masu se hodí červená paprika, bazalka, muškátový oříšek.
Krok 5
Nakrájejte zbývající česnek na 2 až 4 kousky, v závislosti na velikosti, a naplňte ho stopkou. Připravený produkt nastrouháme s marinádou, vložíme do hluboké mísy a necháme nejméně 3 hodiny máčet.
Krok 6
Mrkev umyjte, oloupejte, nakrájejte na proužky. Zeleninu byste neměli třepat, jinak se během vaření „rozptýlí“. Ze zbývající poloviny citronu vymačkejte šťávu a mrkev okořeňte výslednou tekutinou. Zeleninu za občasného míchání nechejte 1 hodinu marinovat.
Krok 7
Vezměte fólii na pečení, položte na ni vepřové koleno se zbytky marinády. Rozložte mrkev na stopku. Fólii pečlivě zabalte, je důležité, aby nezůstaly žádné otvory.
Krok 8
Pošlete koleno do trouby předehřáté na 180 ° C po dobu 2 hodin. Pokud je stopka větší než 500 g, doba vaření se prodlouží. Na každých 500 g produktu přidejte 30 minut.
Krok 9
Vepřové koleno pečené v troubě doporučujeme podávat s marinádou a mrkví. Jídlo je v dokonalé harmonii s bramborovou kaší, čerstvou a nakládanou zeleninou.
