Brioche je pokrm francouzské kuchyně. Je to buchta z kynutého těsta s přídavkem másla a dalších složek. Navrhuji připravit lahodné sýrové briošky. Jídlo je neuvěřitelně chutné. Není to tak těžké se připravit, ale trvá to nějakou dobu.
Je to nutné
- - mouka - 250 g;
- - vejce - 3 ks.;
- - mléko 2, 5% - 120 ml;
- - máslo - 75 g;
- - maasdamský sýr - 100 g;
- - měkký smetanový sýr - 200 g;
- - cukr - 4 lžíce. l.;
- - suché droždí - 1 polévková lžíce. l.;
Instrukce
Krok 1
Rozpustíme droždí v teplém mléce, přidáme 1 lžíci cukru, necháme 10-15 minut. Poté přidejte zbývající cukr a 50 gramů mouky a promíchejte. Těsto zakryjte ubrouskem a umístěte na teplé místo na 1 hodinu.
Krok 2
Porazte 2 vejce. Tvrdý sýr nastrúhejte na jemném struhadle.
Krok 3
Do těsta přidejte rozšlehaná vejce, strouhaný sýr, smetanový sýr a kousky změkčeného másla. Pomalu přidávejte mouku a hněte těsto. Mělo by to být měkké. Těsto položte na pomoučený stůl a hněte po dobu 10-15 minut. Těsto stočte do kuličky, přikryjte ubrouskem a uložte na 2 hodiny na teplé místo. Těsto by se mělo zvětšit o 3-4krát.
Krok 4
Vezměte malé formy na pečení, namažte je olejem. Hotové těsto rozdělíte na několik kusů a formujete do malých housek. Každou housku vložte do vykrajovátka (těsto by mělo tvořit 1/3 formy). Ostrým nožem nakrájejte mělký řez podél středu každé housky. Těsto nechte v plechovkách 40 minut.
Krok 5
Smíchejte 1 žloutek se 2 lžícemi mléka. Metla. Horní část briošek potřete rozšlehaným žloutkem. Pečeme v troubě na 200 stupňů po dobu 25-35 minut, dokud nebudou zlatohnědé. Před podáváním mírně ochlaďte. Miska je připravena! Dobrou chuť!
