Jednou z možností sklizně švestek na zimu je zmrazení. Bez ohledu na způsob zmrazení je nutné připravit bobule pro tento proces. Opláchněte a důkladně osušte. Odstraňte stopky, listy, roztřiďte zelené a shnilé plody. Vhodné jsou jakékoli odrůdy. Hlavní věc je, že švestky jsou zralé a silné.
Zmrazení celých švestek
Sypké švestky volně rozetřete v malých sáčcích v jedné vrstvě. Pevně je uzavřete a vložte do mrazničky. Doporučujeme následující den vyjmout balíčky, otevřít je, vypustit přebytečný vzduch, znovu je zalepit a dát do mrazničky.
Zmrazte kousky švestky
Švestky lze zmrazit na plátky nebo na poloviny. Vše záleží na vašich cílech. Tato možnost zmrazení je vhodná pro další pečení koláčů a sladkého pečiva.
Suchou, čistou švestku nakrájejte na požadovaný počet dílů a semínka odstraňte. Poté švestku volně rozetřete na podnosy nebo palety předem vystlaným filmem nebo potravinářským papírem. Pošleme je do mrazáku na 3-4 hodiny. Po vytvrzení švestek je třeba je vyjmout a rozložit v malých sáčcích. Pevně uzavřete a vložte zpět do mrazničky.
Zmrazení švestek v cukru
Čisté a suché švestky nakrájejte na polovinu a odstraňte semínka. Umístíme do nádoby a posypeme cukrem v poměru asi 1: 5. Vše záleží na tom, jak sladkou chcete švestku. Plody jsou buď vrstvami pokryty cukrem, nebo s ním jednoduše smíchány. Dále rozdělíme švestku mezi nádoby a pošleme ji do mrazničky.
