Světlé a svěží keře bazalky jsou dobré na zahradních postelích, ve skleníku nebo doma na parapetu. Mnoho žen v domácnosti, které věděly o užitečnosti této rostliny, kladou otázky: jak dlouhodobě uchovat aroma a vynikající chuť rostliny? Jak ženy v domácnosti připravují toto zdravé koření tak, aby bylo vždy po ruce?
Existují dva hlavní druhy bazalky: zelená a fialová. První je rozšířený ve střední Evropě a druhý ve střední Asii. Tato rostlina obsahuje různé oleje, jako je kafr, ocymen, cineol, saponiny a třísloviny. Bazalka se přidává jako koření při přípravě masa, zeleniny, rybích pokrmů, různých dresinků a omáček. Vitamínové složení této rostliny je také bohaté: sodík, draslík, vápník, železo, vitamíny skupiny A a C, bílkoviny, malé množství sacharidů a vlákniny. Rostlina je citlivá na mráz, takže u nás roste pouze ve střední a jižní části. Moderní ženy v domácnosti, které znají užitečnost bazalky, ji zásobují na zimu pomocí různých metod skladování.
Krátkodobé skladování bazalky v chladničce konvenčními metodami
První způsob:
- Pečlivě roztřiďte listy bazalky a odstraňte zvadlé a poškozené listy.
- Bylinky zabalte do vlhkého ručníku a vložte do plastové nádoby.
- Umístěte nádobí s rostlinou na chladné místo nebo do chladničky.
Druhý způsob:
- Vložte bazalkové větvičky do nádoby s vodou.
- Zakryjte rostlinu plastovým sáčkem;
- Umístěte rostlinu do chladničky nebo na chladné místo.
- Změňte vodu jednou denně. Zelení zůstanou ve výborném stavu po dobu 7-10 dnů.
Krok za krokem recepty na zmrazení bazalky na zimu
Zmrazení čerstvých listů:
- Umyjte listy rostliny a rozetřete je na hadřík nebo papírový ručník, aby uschly.
- Po půl hodině vložte bazalku do mrazničky v zásobnících nebo pytlích.
Zmrazte blanšírovanou bazalku
- Umyté listy osušte.
- Umístěte rostlinu do vroucí vody na maximálně 10 sekund (nepřehánějte bazalku ve vroucí vodě, aby nedošlo k přehřátí rostliny).
- Přeneste rostlinu do nádoby s ledovou vodou.
- Odstraňte listy a položte je na papírový ručník.
- Položte bazalku na plastový podnos nebo desku a vložte ji do mrazicího štítku.
- Po hodině zmraženou rostlinu složte do pytlů a vložte do mrazničky pro dlouhodobé skladování.
Mrazení bazalkového pyré doma
- Nalijte listy bazalky do nádoby se studenou vodou, po 10 minutách rostlinu odstraňte a osušte.
- Vložte listy do mixéru, pokapejte olivovým olejem a nakrájejte. Do hotové směsi přidejte trochu vody.
- Uspořádejte připravenou kaši do forem na led, zmrazte a vyjměte hotové kostky v plastových sáčcích a sklopte je do mrazničky.
Snadné způsoby, jak sušit bazalku
První metodou je sušení na vzduchu:
- Odtrhněte listy rostliny a uspořádejte je do jedné vrstvy na papíře.
- Bazalku sušte 2-3 dny na stinném a suchém místě s dobrým větráním.
- Složte suché listy do nádoby a pevně utěsněte.
- Bazalku lze sušit větvičkami, rostlinu svázat v malých svazcích a pověsit do sucha.
Druhou metodou je mikrovlnné sušení:
- Oddělte umyté suché listy rostliny od větviček.
- Rozdělte bazalku na jednu vrstvu na talíř bez zlatých okrajů.
- Mikrovlnná trouba po dobu 3-5 minut při 700W.
- Vyjměte sušenou rostlinu z mikrovlnky a ochlaďte ji.
- Nasekejte listy a vložte do průhledné nádoby se vzduchotěsným víkem.
Krok za krokem jednoduchý recept na bazalkové těstoviny
Tento polotovar je vhodný k přípravě omáček, k doplnění zeleniny a mořských plodů.
Složení:
- Směs bazalky - 1 svazek;
- olivový olej - 60 ml.;
- sůl - 2 lžíce
Příprava:
- Bylinky umyjte, vložte do mixéru, přidejte olivový olej a sůl.
- Šlehejte maximální rychlostí po dobu 2-3 minut.
- Hotové těstoviny rozetřete do sklenic, vyrovnejte je lžící a nalejte trochu oleje (aby do misky nepronikl vzduch).
- Sklenice uzavřete sterilizovanými víčky a uložte do chladničky. Doba použitelnosti 2-3 měsíce.
Snadný a jednoduchý recept na koření celeru, bazalky a petrželky
Toto jídlo je kombinováno se zakysanou smetanou, majonézou a olivovým olejem.
Složení:
- Bazalka - 200 gramů;
- celer - 1 svazek;
- petržel 200 g;
- česnek - 3 střední hlavy;
- chmele-suneli - 1 balení;
- hořká chilli paprička - 2 ks.;
- sůl - 100 g.
Příprava:
- Opláchněte a důkladně osušte všechny zelené. Všechny ingredience nechte projít mlýnkem na maso spolu s pepřem a česnekem.
- Do rozmačkané směsi přidejte chmele a sůl suneli a vše promíchejte.
- Připravené koření stočte do sterilizovaných nádob.
Chutná a originální příprava bazalky s ořechy
Hodnota tohoto receptu spočívá v tom, že když smícháte polotovar se strouhaným sýrem, získáte výjimečnou omáčku z pesta.
Složení:
- Bazalka - 1 svazek;
- ořech - 5-7 kusů;
- česnek - 3-4 hřebíček;
- olivový olej - 3 lžíce
Příprava:
- Projděte česnek lisem, nakrájejte vlašské ořechy. Pomocí mixéru udělejte z bazalky pastu.
- Všechny přísady promíchejte s olivovým olejem. Vložte hotový obrobek do sklenic a sterilizujte ve vodní lázni.
Zajímavý a úspěšný recept na přípravu bazalkového džemu
Složení:
- Zelená bazalka - 6 svazků;
- třtinový cukr - 1 kg;
- voda - 500 ml;
- pektin - 1 sáček;
- citrony - 6 ks.
Příprava:
- Přiveďte vodu k varu a rozpusťte v ní cukr. Za stálého míchání přidejte 1 citron nakrájený na plátky. Směs se vaří 5 minut a listy bazalky se míchají v sirupu.
- Směs vaříme 30 minut, přidáme citronovou šťávu a pektin, za stálého míchání pokračujeme v vaření dalších 30 minut.
- Přidejte do přípravku citronovou kůru a vařte 2, 5 hodin, dokud hmota nezhustne.
- Hotovou misku přeceďte a stočte do sterilizovaných nádob.
