Jednou z dostupných metod konzervování švestek je moření. Tento předkrm je ideální pro masové pokrmy, saláty a ozdobí slavnostní stůl.
Nakládané švestky bez sterilizace
Požadované:
- 2 kg švestek;
- 1, 2 litry vody;
- 150 ml octa;
- 320 g cukru;
- 8-10 hřebíčkových pupenů;
- 3-4 hrášek bílého nového koření;
- skořice a bobkový list (podle chuti).
Třídit a prát švestky, ujistěte se, že nejsou příliš měkké nebo zkažené. Důkladně osušte ručníkem.
Chcete-li připravit marinádu, nalijte koření a cukr do hrnce se studenou vodou, přiveďte k varu a vařte několik minut za stálého míchání a odstředění.
Nyní švestky pevně vložte do připravených sterilizovaných nádob o objemu 1 litr, naplňte čerstvě připravenou marinádou, přikryjte víčky a nechejte 15 minut působit.
Dále musíte marinádu znovu vypustit do hrnce a znovu uvést do varu. Do každé nádoby přidejte 50 ml octa a zalijte vroucí marinádou. Těsnění víčky.
Nakládané švestky se sterilizací
Složení:
- 4 kg švestek;
- 800 ml vody;
- 250 ml octa;
- 300 gr. Sahara;
- 3 lžičky karafiáty;
- 0,5 lžičky skořice;
- pár hrášku černého pepře (podle chuti).
Švestky důkladně umyjte a osušte. Pokud jsou plody velké, je lepší je propíchnout párátkem na 4-5 místech. Vezmeme speciální nádobu pro sterilizaci, připravíme připravené nádoby se švestkami.
Vaření marinády. Vaříme vodu s octem a cukrem. Přidejte koření. Vařte marinádu asi 3 minuty.
Nalijte marinádu do sklenic, stočte víčka a poté sterilizujte 10 minut.
