V chladném období mnoho trpí nedostatkem vitamínů. Existuje obrovské množství řešení tohoto problému, včetně použití umělých přísad a multivitaminů. Proč si ale v lékárně koupit něco falešného, když si doma můžete na zimu lahodně a levně vařit skvělé a bohaté na vitamíny, mikroelementy a antioxidanty, oblíbené bobule každého.
Příprava švestek na sušení
Snadná volba pro ty, kteří nemají rádi sladkosti, ale chtějí se na zimu zásobit švestkami.
Budete potřebovat švestky, které jsou plně zralé a pevné a pevné na dotek. Vyřaďte je, kromě těch, které obsahují shnilé, měkké nebo přezrálé oblasti. Nejlepší je vybrat plody, které mají malou velikost, aby bylo zajištěno rovnoměrné vysušení. Umyjte švestky a osušte suchým ručníkem. Nezapomeňte odstranit stopky. Kosti mohou být ponechány, protože obsahují spoustu živin.
Blanšírování je proces nezbytný pro zrychlené odpařování vlhkosti z plodů, při kterém se na pokožce vytvářejí malé trhlinky, díky nimž švestka rychleji schne. Pokud jste si vzali dostatečně velké polotovary a rozřezali je na polovinu, můžete tento krok přeskočit.
Ponořte švestky do vroucí vody s rozpuštěnou sódou bikarbónou (asi čajovou lžičku na litr) a duste asi jednu minutu. Dále je třeba švestky opláchnout studenou vodou a osušit ručníkem nebo ubrousky.
Metody sušení ovoce
Nejoblíbenější jsou tři možnosti sušení švestek:
- v troubě;
- v mikrovlnné troubě;
- na slunci.
Proces sušení v troubě probíhá ve třech fázích. Trouba se ohřívá na 50 ° C. Švestka je položena na plech pokrytý papírem na pečení. Pokud jste nakrájeli švestky na polovinu, umístěte je řezem nahoru. Dále vložte plech na pečení se švestkami na 4–5 hodin. Po uplynutí této doby plody vyjměte a nechejte je asi 5 hodin vychladnout na pokojovou teplotu. 5 hodin. Poté musí být obrobek ponechán vychladnout. V závěrečné fázi předehřejte troubu na 75 ° C a sušte do měkka.
Abyste sušili švestky v mikrovlnné troubě, budete muset neustále sledovat proces. Je lepší vzít plody nakrájené na polovinu, které nevyžadují blanšírování. Odstraňte semínka, švestky dejte do jedné vrstvy, slupkou dolů, na rovnou desku, přikryjte papírovou utěrkou a sušte 2-3 minuty na středním výkonu. Poté ovoce vyjměte, ubrousek vyjměte a vložte talíř znovu do trouby, nastavte maximální výkon. Vysušte do měkka.
Nejpřirozenější možností, která rovněž nevyžaduje blanšírování, je sušení na slunci. Švestky musí být krájeny, vykostěny, rozloženy na překližkové desky, plechy na pečení nebo plechy, rozřezány. Je třeba dbát na to, aby se ovoce nezhoršilo nebo nehnilo. Otočte je, abyste je rovnoměrně vysušili. Nezapomeňte jej přivést do místnosti v noci. Tento proces bude trvat 4–5 dní. Poslední fází je sušení švestky ve stínu po dobu 3-4 dnů.
