Kuřecí filé je nejpreferovanější surovinou pro přípravu lahodných a výživných pokrmů, které jsou snadno asimilovatelné trávicím systémem. Je známo, že ze živočišných produktů pouze některé druhy ryb obsahují méně cholesterolu než kuřecí maso. Proto je kuřecí řízek považován za téměř nejlepší volbu pro častou konzumaci.
Instrukce
Krok 1
Polský zrazy.
Kuřecí řízek (400 g) nakrájejte na kousky, šikmo od směru vláken, asi 1 cm silné, lehce odšlehejte, trochu osolte. Uprostřed rozšlehaného filé vložte obdélníkový kousek másla, filé zabalte do obálky a namočte do zmrzliny (1 vejce a 1 lžíce nízkotučného mléka, trochu soli a důkladně rozšlehejte), poté chléb ve strouhance. Položte obalovaný polotovar na desku a posypte strouhankou. Poté, co se poslední kotletka obalová, střídavě počínaje prvním, setřením přebytečných krekrů, vložte do rozpálené pánve s rafinovaným olejem a smažte na středním ohni do zlatova.
Krok 2
Filet je pikantní.
400 g kuřecích prsíček nakrájejte na kulaté plátky, lehce rozšlehejte a vytvořte zaoblený tvar. Připravte si zmrzlinu se sýrem následujícím způsobem: rozšlehejte dvě vejce s mlékem (dvě polévkové lžíce) a na nejjemnějším struhadle potřete 50–70 g mladého, nesoleného sýra. Přidejte lžíci majonézy a pro nenápadnou, jemnou štiplavost trochu adjiky. Důkladně promíchejte. Namočený filet ponořte do zmrzliny a z každé strany ho osmažte do křupavého rostlinného oleje.
Krok 3
Kotlety "jemné".
Vložte kuřecí filé (400 g) na 5 minut do mrazničky a poté nakrájejte na malé kostky. Smažte nadrobno nakrájenou cibuli (vezměte 100 g surové cibule nebo dvě střední cibule) na rostlinném oleji do mírně zlatavě hnědé barvy. Vyvarujte se lepení. Smaženou cibuli vhoďte do cedníku tak, aby byl olej skleněný, a pak přidejte ochlazenou cibuli do kuřecí hmoty, rozšlehejte 1 vejce, osolte a důkladně promíchejte, šlehejte. Mleté maso rozetřete lžící na rozpálené pánvi s rostlinným olejem a smažte z každé strany do měkka.
Krok 4
Při přípravě kuřecích pokrmů nezapomeňte, že je snadné je solit, zvláště pokud se používá sýr. A filé nepřeexponujte na pánvi - pro plnou připravenost nasekaných kotlet, kotlet nebo postřikovačů stačí tři minuty smažení na středním ohni za předpokladu, že polotovary byly položeny v dostatečně horké pánvi.
