Tuňák, člen rodiny makrel, je bohatý na omega-3 a omega-6 mastné kyseliny, vitamíny D, B3, železo, hořčík a selen. Tato cenná ryba se používá k přípravě polévek, hlavních jídel, studeného občerstvení. U salátů se obvykle používají filety z tuňáka, konzervované ve vlastní šťávě.
Je to nutné
-
- Pro tuňákový salát s těstovinami:
- - 350 g tuňáka konzervovaného ve vlastní šťávě;
- - 50 g nakládaných ančoviček;
- - 250 g těstovin;
- - 200 g zelených fazolí;
- - 150 g třešní;
- - 5 kapar;
- - 25 vykostěných černých oliv;
- - 1 stroužek česneku;
- - 2 polévkové lžíce. l. olivový olej;
- - 1/4 citronu;
- - čerstvá bazalka
- sůl podle chuti.
- Pro tuňákový salát s vejcem:
- - 150-180 g konzervovaného tuňáka;
- - 1 kuřecí vejce;
- - 1 paprika;
- - 1 okurka;
- - 2 rajčata;
- - 5 lžíce. l. konzervovaná kukuřice;
- - 1 polévková lžíce. l. citronová šťáva;
- - 2 polévkové lžíce. l. olivový olej;
- - petržel
- kopr
- listový salát
- sůl podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Salát z tuňáka s těstovinami Vařte těstoviny ve vroucí osolené vodě do měkka. K tomuto salátu je vhodné použít farfalle - pastu ve tvaru motýlů. Vložte hotové těstoviny do cedníku a nechte odtéct vodu. Sezóna 1 polévková lžíce. l. olivový olej.
Krok 2
Vložte zelené fazolky do hrnce s vroucí vodou. Trochu solíme. Přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte asi 2-3 minuty. Pokud používáte zmrazené fazole, nejdříve je nerozmrazujte. Sceďte a osušte na papírové utěrce. Spojte fazole s těstovinami.
Krok 3
Vypusťte trochu rybího džusu. Tuňáka rozdrťte vidličkou na malé kousky. Přidejte rybu do fazolových těstovin.
Krok 4
Připravte obvaz. Oloupejte česnek a nechte projít lisem na česnek. Vytlačte šťávu z citronu. Kůru nastrúhejte na jemném struhadle. Nakrájejte kapary a nakrájejte olivy na 2-4 kousky. Opláchněte a nasekejte listy bazalky. Filety sardele umyjte v teplé vodě a osušte. Několik odložte. Smíchejte olivový olej, česnek, citronovou šťávu a kůru, sůl, bazalku, sardelové filety, kapary a olivy.
Krok 5
Nalijte zálivku na salát. Zamíchejte a vložte do servírovacích misek. Nahoře s bazalkovými listy, ančovičkami a cherry rajčaty.
Krok 6
Tuňákový salát s vejcem Umyjte zeleninu a bylinky. Nakrájejte okurku, papriku a rajčata na kostky. Roztrhejte listy salátu rukama. Zeleninu nakrájejte na jemno. Vypusťte konzervované ryby a vidličkou rozdrťte filety z tuňáka. Kombinujte ryby, nakrájenou zeleninu, konzervovanou kukuřici, zelení.
Krok 7
Vařte pošírované vejce. Misku zakryjte sáčkem namazaným rostlinným olejem, aby se vejce nelepilo. Rozbijte vejce do sáčku, zavázat a ponořte do vroucí vody. Po 2–4 minutách sáček vyjměte z vody a opatrně nakrájejte. Přeneste vařené vejce na talíř.
Krok 8
Smíchejte citronovou šťávu, olivový olej, sůl a pepř. Nalijte omáčku na salát a promíchejte. Nahoře s pošírovaným vejcem.
