Jahody jsou voňavé sladké bobule, které dozrávají dříve než ostatní. Jahody jsou lahodné čerstvé, v dezertech se smetanou, v kompotech a samozřejmě z nich dělají vynikající džem.
Jak udělat pětiminutový jahodový džem
Tento recept je určen pro ty, kteří nechtějí dlouho stát u sporáku. Pětiminutový džem navíc zachovává téměř všechny vitamíny, protože bobule nejsou příliš tepelně ošetřeny.
Budete potřebovat zralé jahody a stejné množství cukru. Pečlivě roztřiďte bobule, odstraňte z nich stopky a všechny zbytky. Poté opláchněte cedník nebo vložte do umyvadla a naplňte vodou. Když zbývající malé nečistoty vyplují, vypusťte vodu. Rozložte bobule na ručník a mírně osušte. To je nutné, aby zbývalo méně vody, protože pětiminutového džemu budete vařit jen velmi málo a sirup prostě nemá čas se odpařit.
Jahody zakryjte cukrem, pokud jsou bobule velmi velké, nejprve je nakrájejte na polovinu nebo na čtvrtiny. Jahody brzy vypustí šťávu - pak se dají do ohně. Přiveďte k varu, nezapomeňte odstranit pěnu. Vařte jahodový džem dalších 5 minut a okamžitě přeneste do sklenic, které je třeba sterilizovat. Uzavřete čistým vařeným víkem a otočte nebo otočte. A nakonec zabalte sklenice džemu přikrývkou.
Jak udělat džem s celými plody
Džem s celými plody vypadá velmi pěkně. Chcete-li to uvařit, musíte uvařit džem ve 3 krocích. Vezměte zralé jahody, je vhodné vybrat bobule stejné velikosti. Každý umyjte a lehce osušte nebo otřete. I když jsou bobule velmi měkké, je lepší je rozložit na ručník, vlhkost z povrchu se sama rychle vypaří.
Jemně jahody přeneste do misky, ve které budete připravovat džem. Na 1 kg bobulí posypte 1 kg cukru cukrem. Zakryjte ubrouskem a počkejte 5-6 hodin. Během této doby jahody vypustí šťávu. Položte na sporák a začněte vařit džem. Pokud se objeví pěna, odstraňte ji. Snažte se míchat co nejméně, aby se bobule nedeformovaly. Jakmile se džem vaří, vaříme 5 minut a odstavíme z ohně.
Podruhé začněte vařit džem po 10-12 hodinách. Během této doby budou bobule nasáklé sirupem a nebudou se vařit. Znovu přivedeme k varu, vaříme 5 minut, znovu vyjmeme a necháme 10-12 hodin. Potřetí musíte uvést džem do varu, vařit, dokud se nevychladne ochlazený vzorek ve formě kapky, a přenést do sterilních nádob.
