Klasickou formou knedlíků je baculatý půlměsíc, jehož konce jsou navzájem spojeny. Aby bylo toto jídlo chutnější, mnoho žen v domácnosti zdobí knedlíky dekorativním tkáním.
Je to nutné
-
- 4 šálky mouky;
- 1 sklenice tekutiny (mléko a voda);
- 1 vejce;
- 250 g hovězího masa;
- 250 g vepřového masa;
- 1 cibule;
- sůl
- pepř podle chuti.
Instrukce
Krok 1
V misce smíchejte mouku a sůl. Vejce rozbijte vidličkou ve sklenici. Přidejte teplé mléko a vodu a promíchejte. Nalijte tuto směs na mouku a těsto promněte rukama. Těsto vložte do plastového sáčku a nechejte ho několik hodin stát při pokojové teplotě. Jakmile se těsto usadí, bude měkčí a pružnější.
Krok 2
Vyjměte těsto ze sáčku a znovu ho dobře promíchejte. Stupeň nevraživosti lze určit následovně: prstem vytvořte díru hlubokou asi jeden centimetr a počkejte několik sekund. Pokud se těsto narovná, je hotovo. Část těsta vyválejte válečkem na tenký plát a pomocí vhodného skla vyřízněte kruhy o průměru asi 8–9 cm. Tato větší velikost je nezbytná pro tvarování „copánků“.
Krok 3
Připravte náplň. Chcete-li to provést, projděte maso a cibuli přes mlýnek na maso, sůl a pepř, přidejte trochu vody a promíchejte. Můžete přidat trochu sójové omáčky nebo špetku muškátového oříšku, koriandru a trochu papriky. Nezapomeňte přidat stroužek jemně nasekaného česneku. Pro uvolnění a šťavnatost můžete přidat nakrájené zelí, rajčata nebo pár lžící krupice. Mleté maso miluje hnětení tak dlouho jako těsto. Před tvarováním vložte mleté maso do mrazničky na 10-15 minut.
Krok 4
Nyní musíte knedlíky krásně sevřít. Položte náplň na válec těsta, přeložte ji na polovinu a knedlík jako obvykle sevřete. Pak znovu projděte chomáčkem, aby byl širší a tenčí. To je nezbytné, aby se pigtail neukázal jako příliš silný a hrubý. Poté začněte podél okraje tvořit „pigtail“. Držte knedlík v levé ruce a palcem pravé ruky omotejte malý roh od okraje směrem k sobě a zatlačte jej dolů, jako byste sevřeli. Toto je první špetka.
Krok 5
Nyní pravým palcem uchopte další malý roh okraje těsta a znovu jej sevřete. Zbytek pintucks proveďte stejným způsobem. „Copánky“se mohou lišit v závislosti na úhlu prstu. Ruka držící knedlík by se měla pohybovat.
Krok 6
Poté spojíme okraje knedlíků. Knedlíky ihned uvařte nebo zmrazte na rovném podnosu, vložte do sáčku a uložte do mrazničky.
