Většina lidí, kteří se starají o své zdraví, rybí pokrmy zbožňují. Ryby jsou chutné, zdravé a výživné a jejich rozmanitost je prostě úžasná - obyvatelé moře a řeky jsou kuchaři dovedně přeměňováni na mistrovská díla kulinářského umění. Ale která ryba je považována za nejdražší na světě a která restaurace si ji může dovolit?
Vzácný obr
Nejdražší rybou na světě je tuňák obecný. Ryba o hmotnosti 222 kilogramů byla chycena u pobřeží japonské prefektury Aomori a prodána v tokijské aukci ryb za nebývalé množství. Obří tuňák se dostal pod kladivo za 1,75 milionu dolarů (155,4 milionu jenů).
Dohoda překonala loňskou aukci, kdy se tuňák obecný, který vážil mnohem více než současný držitel rekordů, prodal za 736 000 dolarů (56,49 milionu jenů).
Majitelem nejdražších ryb na světě již druhým rokem byla Kiyomura, která vlastní řetězec sushi restaurací. Vedení společnosti tvrdí, že navzdory vysokým nákladům na pořízení tímto způsobem poskytují svým japonským restauracím tuňáka nejvyšší kvality. Je třeba poznamenat, že vysoké náklady na tuto komerční dravou rybu, která je velmi žádaná v drahých restauracích, je způsobena hrozbou jejího úplného vyhynutí.
Ohrožený tuňák obecný
Podle statistik Světového fondu pro ochranu přírody může tuňák obecný, který se vyskytuje převážně ve vodách Středomoří a Atlantiku, v nadcházejících letech jako druh zmizet. Počet jeho populací je výrazně snížen a zachycování se provádí výhradně barbarskými metodami. Počet milovníků tuňákových a sushi salátů každým dnem roste, zatímco tuňák sám na chov prostě nemá čas.
Pokud bylo před šedesáti čtyřmi lety na světě uloveno šest set tisíc tun tuňáka obecného, dnes toto číslo již dosáhlo šesti milionů tun.
Problémem však není jen nedostatek tuňáků pro zajištění restaurací. Vzhledem k tomu, že tuňák je dravá ryba, jeho zmizení z mořského ekosystému naruší jeho rovnováhu. Proto dnes mnoho hvězd a Světový fond pro ochranu přírody vybízí lidi, aby se vzdali tuňáků. Výsledkem bylo, že je opustilo šestnáct tisíc lidí ze sto čtyřiceti devíti zemí světa, stejně jako některé francouzské, italské, švýcarské, norské, britské a španělské restaurace a obchody. Z jídelního lístku a sortimentu zcela odstranili tuňáka obecného.
Poté, co odmítli vařit pokrmy z nejdražších ryb na světě, mnoho majitelů restaurací doufá, že populace tuňáků vzroste a v budoucnu budou mít milovníci lahůdek možnost ochutnat to nejjemnější maso této nádherné ryby.
