Navzdory skutečnosti, že cuketa sama o sobě nemá výraznou chuť ani vůni, v kombinaci s jinými produkty dává tato zelenina ohromující originální chuť a kořeněnou vůni. Tradičně se z cukety vyrábějí nejen čerstvé pokrmy, ale také přípravky na zimu.
Cuketa s lískovými oříšky a česnekovým dresinkem
S pouhými několika přísadami můžete připravit lahodnou cuketu s ořechovým a česnekovým dresinkem. K tomu budete potřebovat:
- cuketa - 1 kg;
- vlašské ořechy - 0,5 lžíce;
- petržel podle chuti;
- česnek - 2-3 ks.;
- rostlinný olej - 2-3 lžíce.
Nejprve cuketu důkladně opláchněte, oloupejte a ostrým nožem nakrájejte na poměrně velké kousky. Nalijte 2 lžíce do předehřáté pánve. rostlinný olej. Když je olej horký, vložte cuketu do pánve a restujte na prudkém ohni.
Zatímco se cuketa praží, připravte dresing: nejprve petržel důkladně opláchněte a oloupejte dva stroužky česneku. Nakrájejte všechno na jemno a přidejte vlašské ořechy, rozdrcené válečkem. Směs dochuťte rostlinným olejem a důkladně promíchejte. Přidejte výsledný dresink k cuketě, jemně promíchejte a několik minut restujte. Hotové jídlo lze podávat teplé i studené.
Cuketové kotlety
Fanoušci masových pokrmů mohou vařit kotlety s cuketou. Je třeba vzít:
- maso - 0,5 kg;
- rajče - 2 ks.;
- cuketa - 200 g;
- cibule - 2 ks.;
- červená paprika - 2 ks.;
- česnek - 2 ks.;
- tvrdý sýr - 100 g;
- rostlinný olej - 2 lžíce;
- kečup a majonéza - podle chuti;
- petržel podle chuti;
- koprová zelenina - podle chuti;
- sůl - podle chuti;
- pepř - podle chuti.
Nejprve maso otočte na mlýnku na maso spolu s jednou cibulí, cuketami a česnekem. Přidejte vejce, mleté maso důkladně promíchejte a podle chuti přidejte sůl a pepř. Mleté maso dobře promíchejte, trochu odklepněte a rozdělte na malé porce - polotovary na kotlety. Poté vezměte cibuli, oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Rovněž nakrájejte rajčata na kruhy. Nastrouhejte tvrdý sýr na hrubém struhadle.
Nyní vezměte papriku, důkladně ji umyjte a osušte. Nakrájejte na kroužky široké asi 1 cm a nezapomeňte odstranit semínka a přepážky.
Plech vyložíme papírem na pečení a lehce vymastíme olejem. Umístěte kroužky papriky na pergamen. Naplňte kroužky vařeným mletým masem, nahoře je potřete trochou kečupu a položte cibulové kroužky. Cibuli lehce namažte majonézou a obložte rajčatovými kruhy.
Pokryjte misku strouhaným sýrem a vložte plech do trouby. Pečte při 180 ° C asi 40-50 minut. Tyto pečené placičky podávejte horké, posypané čerstvými bylinkami.
Cuketové polotovary
Je velmi výhodné sklízet cuketu na zimu ve formě zeleninového salátu. Chcete-li to provést, vezměte:
- cuketa - 3 kg;
- mrkev - 1,5 kg;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce.;
- sůl - 3 lžíce;
- cukr - 5 lžící;
- černý pepř - 1 polévková lžíce;
- stolní ocet 6% - 3 lžíce.
Cukety nejprve opláchněte a nakrájejte na velké kostky. Poté oloupejte mrkev na hrubém struhadle. Cibuli oloupeme, opláchneme a nakrájíme na malé kostky.
Vezměte velký smaltovaný hrnec nebo kotel, nalijte sklenici rostlinného oleje. Když je olej horký, vložte cibuli do hrnce a vařte asi 10 minut. Poté přidejte mrkev a vařte dalších 10 minut. Nalijte cuketu do hrnce a za důkladného míchání zeleninu vařte dalších 15 minut.
Přidejte sůl, cukr a ocet, vše důkladně promíchejte. Poté pánev nebo kotel přikryjte pokličkou, snižte teplotu a duste asi hodinu a půl. Poslední přidejte pepř. Když je salát hotový, odstavte ho z ohně a vložte jej do sterilizovaných nádob, stočte jej, víčka sklopte dolů a zabalte do látky, dokud úplně nevychladne.
