Užitečné vlastnosti dýně lze jen stěží přeceňovat. Jedná se o nízkokalorický a snadno stravitelný produkt bohatý na železo, fluor, bílkoviny, uhlohydráty a také karoten, fruktózu, sacharózu a mnoho vitamínů, včetně vzácných T a D. Dýně lze použít k přípravě mnoha různých lahodných pokrmů - od nejprve k dezertům.
Je to nutné
- Pro krupicovou dýňovou polévku:
- - 1 ½ l mléka;
- - 200 g dýně;
- - 2 mrkev;
- - 2 polévkové lžíce. l. máslo;
- - 2 polévkové lžíce. l. krupice;
- - 100 ml krému;
- - 1 polévková lžíce. l. Sahara;
- - 5 g skořice;
- - sůl.
- Pro dýňovou rýžovou kaši:
- - 200 g rýže;
- - 2 sklenice mléka;
- - 300 g dýně;
- - 2 polévkové lžíce. l. Sahara.
- U dýňových řízků:
- - 500 g dýně;
- - 3 vejce;
- - ½ sklenice zakysané smetany;
- - 1 polévková lžíce. l. krupice;
- - 1 polévková lžíce. l. Sahara;
- - 1 polévková lžíce. l. strouhanka;
- - rostlinný olej.
- Pro dýňové sušenky:
- - 2 šálky mouky;
- - 1 sklenici strouhané dýně;
- - 4 lžíce. l. máslo;
- - 1 vejce;
- - 1 vaječný žloutek;
- - ½ sklenice cukru;
- - ½ lžičky soda.
Instrukce
Krok 1
Krupicová polévka s dýní
Umyjte dýně a mrkev, oloupejte a nakrájejte na malé kostky. Poté vložte do pánve, přidejte máslo, zalijte trochou vody a duste pod pokličkou, dokud nebudete vařit na středním ohni. Poté lžící nebo dřevěným tloučkem roztlačte na pyré a promíchejte s mletou skořicí. Nalijte mléko do hrnce, dejte na mírný oheň, přiveďte k varu a přidejte krupici. Krupici podusíme 10 minut, poté přidáme vařené dýňové-mrkvové pyré, sůl a cukr. Opatrně promíchejte a vařte 5-7 minut. Na stůl podávejte krupicovou polévku s dýní, dochuťte smetanou.
Krok 2
Rýžová kaše s dýní
Projděte a opláchněte rýži. Poté ji naplňte půl litrem vroucí vody a vařte na mírném ohni po dobu 15 minut. Dýně umyjte pod tekoucí vodou, oloupejte a dužinu nakrájejte na malé kostky. Poté posypte připravenou dýni cukrem a 10 minut namočte. Mléko přiveďte k varu a odstavte z ohně. Když dýně odšťavila, přidejte ji spolu s horkým mlékem k rýži. Vše dobře promíchejte a vařte dalších 15 minut na mírném ohni. Před podáváním rýžovou kaši dochuťte dýní s máslem.
Krok 3
Dýňové kotlety
Nastrouhejte dýňovou dužinu bez kůže na struhadle a šťávu lehce vymačkejte. Poté do vymačkané dýňové hmoty přidejte zakysanou smetanu a duste ji pod víkem po dobu 5 minut, dokud nebude měkká. Do horké směsi vložte krupici, krystalový cukr a 3 žloutky. Vše promíchejte a vytvořte malé placičky o velikosti čajové lžičky ve formě kulatých tyčinek nebo „cigaret“. Ponořte vařené dýňové karbanátky do předem rozšlehaného bílku a pečte ve strouhance. Smažte na rozpáleném rostlinném oleji. Podáváme dýňové kotlety s marmeládou, džemem nebo medem.
Krok 4
Dýňové sušenky
Dýně umyjte, oloupejte a dužinu nastrúhejte na jemném struhadle. Poté kombinujte prosetou pšeničnou mouku se změkčeným máslem a nastrouhanou dýní. Přidejte vejce, žloutek, krystalový cukr a sódu. Vše důkladně promíchejte a hněte těsto. Srolujte ji do vrstvy silné asi 4 až 8 milimetrů. Přeneste na plech a pečte v troubě při 220 ° C po dobu 15 minut. Poté ji vyjměte a bez ochlazení vrstvu nakrájejte na čtverce a kosočtverce.
