Dávám vám do pozornosti recept na domácí kachnu dušenou v pánev. Podle tohoto receptu se kachní maso ukáže být měkké, šťavnaté a velmi chutné a je velmi snadné ho vařit.
Je to nutné
- - kachna - 2,5 kg;
- - cibule - 2 střední cibule;
- - mrkev - 2 kusy střední velikosti;
- - sůl, koření, bylinky - podle chuti;
- - rostlinný olej - 100 ml.
Instrukce
Krok 1
Kachnu dobře umyjeme, nakrájíme na kousky, vložíme na 5 minut do cedníku (aby byla voda skleněná), přidáme koření podle chuti. Přidal jsem černý pepř, provensálské bylinky, papriku;
Krok 2
Předehřejte pánev, nalijte rostlinný olej, vložte kousky kachny do předehřáté pánve, zakryjte víkem do poloviny (aby byla kachna smažená, ne vařená);
Krok 3
Zatímco je maso smažené, nakrájejte cibuli na půlkroužky (nakrájenou cibuli dejte na talíř), tři mrkve na hrubém struhadle;
Krok 4
Když bylo maso smažené na obou stranách, přeneste ho na pánev a tuk, který byl smažený z masa, zůstal v pánvi, vložte nakrájenou cibuli, mrkev, vložte do ohně, smažte do zlatohnědého;
Krok 5
Přidejte do masa smaženou cibuli s mrkví, nalijte vodu do pánev (aby bylo maso pokryto vodou), přidejte sůl podle chuti, dejte na mírný oheň, zakryjte víkem, ale ne úplně: musíte nechat malý otvor aby unikla pára;
Krok 6
Vařte kachnu v páře, dokud nebude něžná. Když je maso jemné, přidejte jemně nakrájenou zelenou, vypněte plyn a podávejte a přelijte přílohu omáčkou. Dobrou chuť!
